Photos non contractuelles
Domaine Borie de Maurel - Gypse 2023 - VDF
15,00 €
C'est ainsi qu'en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
Cuvée : Gypse
Terroir : Terroir de gypse (pierre blanche) à 300 mètres d'altitude
Cépages : Chardonnay 100 %
Vinification : Vendanges manuelles tôt le matin. Pressurage et vinification thermo régulée en cuve inox.
Elevage : En cuve
Dégustation : Robe pâle limpide et brillante. En nez on retrouve une explosion de fruits exotiques, avec une bouche d'une grande classe où fraîcheur et minéralité sont au rendez-vous.
Consommation : Apéritif, noix de saint Jacques, loup grillé au romarin, fromages à pâte pressée.
Mot du caviste : Sa tension et sa minéralité pourraient dérouter certains dégustateurs et le confondre avec un Chablis à l'aveugle...
Terroir : Terroir de gypse (pierre blanche) à 300 mètres d'altitude
Cépages : Chardonnay 100 %
Vinification : Vendanges manuelles tôt le matin. Pressurage et vinification thermo régulée en cuve inox.
Elevage : En cuve
Dégustation : Robe pâle limpide et brillante. En nez on retrouve une explosion de fruits exotiques, avec une bouche d'une grande classe où fraîcheur et minéralité sont au rendez-vous.
Consommation : Apéritif, noix de saint Jacques, loup grillé au romarin, fromages à pâte pressée.
Mot du caviste : Sa tension et sa minéralité pourraient dérouter certains dégustateurs et le confondre avec un Chablis à l'aveugle...
C'est ainsi qu'en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
