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Domaine Blanc Plume - Chardonnay - IGP Côtes Catalanes
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Photos non contractuelles

Domaine Blanc Plume - Chardonnay - IGP Côtes Catalanes

12,00 €
Le Domaine Blanc Plume est situé à Caudiès-de-Fenouillèdes sur un peu moins de 8 hectares de vigne IGP Côtes Catalanes répartis sur des terroirs calcaires ou schisteux. Elles sont conduites en Agriculture Biologique (certifié par ECOCERT), non irriguées et à faible rendement. Après plusieurs années passées en viticulture bio et bio dynamique dans différents domaines de Provence (Aix en Provence et Baux de Provence), Raphaël Colin s'est installé dans les Pyrénées Orientales, au plus haut de la vallée de l'agly à 350 m d'altitudes avec l'aide de son frère, Rémy. Le vignoble est situé au coeur du futur Parc Naturel Régional des Corbières Fenouillèdes qui abrite 47 espèces d'oiseaux protégés par une directive européenne dont le Milan Royal, un aigle à la Plume Blanche.
Quantité

45 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Blanc Plume

Millésime : 2020

Terroir : Argilo Calcaire et Sable, roches Karstiques et schisteuses.

Cépages : 63% Syrah, 37% Sauvignon Blanc.

Vinification : Vendanges manuelles en caissette, pressurage direct, stabulation à froid en cuve inox thermorégulées, vinification en blanc de noir pour la syrah, levures indigènes, vin non filtré.

Elevage : En cuve inox.

Dégustation : Robe pâle brillante aux reflets argentés. Son nez complexe révèle des arômes de fruits à chair blanche et floraux. En bouche, on retrouve beaucoup de fraîcheur et une minéralité qui confère une structure et de la fraîcheur, le tout en toute légèreté car faiblement alcoolisé.

Consommation : Apéritif, poissons grillés, fromages à pâtes pressées...

Mot du caviste : Un blanc comme on les aime, équilibré avec une superbe tension minérale.
2706

Fiche technique

Domaine
Blanc Plume
Agriculture Biologique
Oui
Vin Nature
Oui

Références spécifiques



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