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Domaine Padié - Fleur de Cailloux 2019 - Vin de France -
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Photos non contractuelles

Domaine Padié - Fleur de Cailloux 2019 - Vin de France -

17,00 €
Dans le petit bourg de Calce, Jean-Philippe Padié natif de la Beauce, des parents originaires du Sud-Ouest, découvre un jour les cuvées de Plageoles. C'est le coup de foudre pour la viticulture !!! Des études qui s'orientent agronomie, oenologie, puis il débute non loin de là, au Mas Amiel et En 2001 chez Gérard Gauby. En 2003, il découvre une vieille grange dans le haut du village et décide de se mettre à son compte. Le terroir de Calce étant caractérisé par une série de failles, on y trouve des sols anciens, avec des calcaires très durs et blancs et beaucoup de marnes, et des zones schisteuses. Aujourd'hui, le domaine représente plus de 15 ha, comprenant des vieilles vignes de grenache blanc centenaires, sur un beau terroir, d'argile, et de marnes.
Quantité

19 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Fleur de Cailloux

Millésime : 2019

Terroir : Grenache blanc d'une combe argilo-calcaire, Grenache gris sur marnes calcaires. Maccabeu sur marnes schisteuses

Cépages : Grenache blanc 50%, Grenache gris 30%, Maccabeu 20%.

Vinification : Récolte en cagette. Pressurage pneumatique direct. Débourbage léger. Levures indigènes. Malo réalisée

Dégustation : Des notes, fleuries, végétales, fraîches éveillent le nez, et contrastent avec une fin de bouche finement minérale, un peu sèche. Tout était là pour trouver un nom au vin.


Consommation : Apéritif, choucroute de la mer, fromages affinés.

Elevage : moitié en cuve, et en barriques de 300 litres pendant 8 mois.

Mot du caviste : Un vin bien frais et léger qui se boit sans soif, et peut-être même sans repas.
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Fiche technique

Domaine
Domaine Padié
Élevage en fût de chêne
Oui
Vin Nature
Oui

Références spécifiques



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