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Mas Amiel - Vintage 2018 - AOP Maury Blanc
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Mas Amiel - Vintage 2018 - AOP Maury Blanc

20,00 €
Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s?efforce ainsi à n?utiliser que des produits naturels, respectueux de l?environnement afin d?offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d?un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.
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Livraison sous 4 à 7 j
Cuvée : Vintage Blanc

Millésime : 2018

Terroir : Sélections de côteaux sur schistes, où les sols sont très légers, avec une pierrosité importante, très filtrants qui se comportent comme des sables. Présence d?argiles en profondeur. Exposition

Vinification : Manuelle, lors des deux dernières semaines de septembre. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, pressurage direct sans éraflage. Fermentation en cuves inox thermorégulées en prenant soin de protéger le vin de toute oxydation. Mutage à l?alcool sur jus à mi fermentation.

Dégustation : La robe aux reflets blonds précède un nez de ciste, de pamplemousse et de schiste chauffé par le soleil d?été. En bouche, l?attaque est fraiche, balançant entre minéralité, pomelos et mandarine. Une très grande fraicheur en finale caractérise ce vin.

Consommation : Vin à la fois minéral et fruité, il s?accorde parfaitement avec un tartare%
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Références spécifiques