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Abbé Rous Cornet & Cie - AOC Collioure Blanc 2018
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Abbé Rous Cornet & Cie - AOC Collioure Blanc 2018

14,20 €
Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins
Quantité

36 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Cornet & Cie
Cuvée : AOC Collioure Blanc

Millésime : 2018

Terroir : Côteaux de Schiste

Cépages : Grenache gris 70 % Grenache blanc 10 % Roussanne, Marsanne, Vermentino 20 %

Vinification : Vendange égrappée et foulée. Tri à la parcelle et sur table de réception. Débourbage à froid. Fermentation des 2/3 de la récolte en 1/2 muids de chêne neufs et de 1 vin pendant 30 jours.

Dégustation : Robe : Jaune or brillant. Nez : Puissant et complexe sur un mélange de fruits exotiques, de fruits à chair jaune et d'amandes grillées. Notes de litchi et de fleur d'aubépine. Bouche : Ample et onctueuse à souhait. La palette aromatique du nez se complète par une structure minérale.


Consommation : Ce vin racé, frais et minéral accompagne pâtés de lièvre, viandes blanches en sauce, poissons grillés mais aussi coquilles St-Jacques, langoustines, fromages à pâte molle.

Elevage : Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnages réguliers

Mot du caviste : A servir entre 8°C et 10 °C
107

Fiche technique

Domaine
Abbé Rous
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques



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