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Mas Cremat - L'Envie - AOP Côtes du Roussillon
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Mas Cremat - L'Envie - AOP Côtes du Roussillon

9,50 €
Voilà 15 ans que la famille Jeannin-Mongeard originaire de bourgogne a repris ce très beau domaine Mas Crémat sur les aires d?appellations Côtes du Roussillon Villages et Muscat de Rivesaltes. De nos jours, ce sont les enfants du domaine qui ont repris la succession, et s'attachent à exprimer le meilleur potentiel de ce terroir de schistes noirs situé le long de la vallée de l?Agly, sur la commune d?Espira de l?Agly. 35 ha de vignes entourent une belle bâtisse du siècle dernier qui au fil du temps a été patiemment restaurée.
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Livraison sous 4 à 7 j
Cuvée : L'Envie

Terroir : Schistes noirs.

Cépages : 40% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan.

Vinification : Vendange manuelle. Vinification séparée de chacun des cépages. Egrappage total. Cuvaison de 15 jours avec foulage et remontage. Contrôle des températures. Décuvage et pressurage avec séparation des jus de coule et de presse. Fermentation malolactique et élevage en cuves. Assemblage réalisé après huit mois. Mise en bouteille au domaine.

Dégustation : Couleur grenat catalan. Riche et moelleuse en attaque, la bouche évoque la griotte, avec une touche de cacao, et s'appuie sur des tanins veloutés. Un vin élégant et délicat.

Consommation : Civet de lièvre, Tajine d'agneau, Pavé de b?uf, B?uf bourguignon, Feuilleté au chèvre.
1940

Références spécifiques



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