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Domaine Gauby - Coume Gineste 2019 - IGP Côtes Catalanes
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Domaine Gauby - Coume Gineste 2019 - IGP Côtes Catalanes

77,00 €
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique. Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu'à 300 mètres d'altitude). Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gerard Gauby, vigneron d'une haute exigence est en quête de vins méditérranéens à l'équilibre parfait. Ces vins rouges ou blancs ont un style tendus sveltes et incroyablement digeste qui enchante par leur fraicheur.
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Livraison sous 4 à 7 j
Cuvée : Coume Gineste

Millésime : 2019

Terroir : Sols de calcaires et de schistes.
Cépage: Grenaches Gris et Blanc.

Vinification : Vendange manuelle. Pressurage délicat. Léger débourbage en cuve inox.
Élevage: 20 mois en foudres anciens et barriques de 500 litres, 20 % de bois neuf, puis 4 mois en bouteille avant commercialisation.

Dégustation : Robe or jaune. Le nez complexe nous délivre des arômes citronnés, d?anis, de fruits blanc, des notes subtils d?amendes et miélées. La bouche est onctueuse au parfum de fruit exotique, brioché avec une finale persistante et fraîche finissant par des notes salines et minérales.

Consommation : Poissons en sauce, sole en croûte de sel, noix de st Jacques gratinée au truffes et crème...
10001394

Fiche technique

Domaine
Domaine Gauby
Agriculture Biologique
Oui
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques



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