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Banyuls Pyrène Abbé Rous 3 ans d'âge
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Banyuls Pyrène Abbé Rous 3 ans d'âge

10,00 €
Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins
Quantité

15 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Pyrène
Cuvée : AOC Banyuls

Millésime : 3 ans

Terroir : Côteaux de Schiste

Cépages : Grenache noir : 50 % Carignan : 5 % Autres Grenaches : 45 %

Vinification : Vendange foulée et partiellement égrappée. Macération de 5 jours avant le mutage à l'alcool vinique neutre.

Dégustation : Robe : Grenat aux reflets tuilés. Nez : Fin de petits fruits rouges mûrs. Bouche : Attaque souple avec des tanins soutenus et fins. Intensité aromatique de fruits macérés dans l'eau de vie. Finale légèrement poivrée.


Consommation : A l'apéritif et sur les desserts au chocolat.

Elevage : Deux ans en foudres centenaires, puis affinage en cave souterraine.

Mot du caviste : A servir entre 15 et 16°C
178

Fiche technique

Domaine
Abbé Rous
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques