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Abbé Rous - Domaine de Baillaury 2008 - AOP Banyuls Grand Cru
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Photos non contractuelles

Abbé Rous - Domaine de Baillaury 2008 - AOP Banyuls Grand Cru

17,40 €
Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins
Quantité

14 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Baillaury
Cuvée : AOC Banyuls Grand Cru

Millésime : 2007

Terroir : Les vignes sont implantées en terrasses sur des côteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l?arrière pays.

Cépages : Grenache noir : 75 % Grenache gris : 25 % Rendement à l?hectare : 30 hl

Vinification : Raisins égrappés, Macération de 18 jours après mutage.

Dégustation : Robe : Robe acajou légèrement cuivrée. Nez : Des arômes grillés cacao et figues, pruneaux confits. Notes de sous-bois. Poivre et cannelle en finale. Bouche : Une attaque ample et structurée sur des arômes de caramel moût. Notes de café, de noisettes et de griottes. Finale vanillée.


Consommation : Ce Banyuls Grand Cru, au caractère matiné de force et de douceur, est idéal à l'apéritif ou sur du foie gras. Sa puissance saura aussi accompagner un fromage affiné et son élégance ravira sur un dessert au chocolat ou une belle brioche.

Elevage : En foudre de chêne de 150 hl jusqu'à la mise en bouteilles en octobre 2007.
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Fiche technique

Domaine
Abbé Rous
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques