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Domaine Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2020 - AOP Minervois
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Photos non contractuelles

Domaine Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2020 - AOP Minervois

9,50 €
C'est ainsi qu'en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
Quantité

21 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : Esprit d'Automne

Millésime : 2020

Terroir : Terroir argilo-calcaire du petit Causse

Cépages : Syrah 40 %, Carignan 30 %, Grenache noir 30 %

Vinification : Vendange manuelle. Egrappage et fermentation thermorégulée.

Dégustation : Jolie trame profonde. Nez complexe aux parfums d'olive noire, de tabac, d'épices. En bouche sa minéralité et ses notes graphites font perdurer sa gourmandise.


Consommation : Grillades, des plats traditionnels (cassoulet, daube..) que sur de la cuisine exotique légèrement épicée.

Elevage : En cuve

Mot du caviste : Délicieux sur le fruit dès sa sortie, Esprit d'automne peut se conserver 5 ans.
2696

Fiche technique

Domaine
Borie de Maurel
Agriculture Biologique
Oui

Références spécifiques



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