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SCV Castelmaure - La Grande Cuvée 2019 - AOP Corbières
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Photos non contractuelles

SCV Castelmaure - La Grande Cuvée 2019 - AOP Corbières

12,60 €
Castelmaure, frontera du Sud au coeur des Corbières. Dans les années 80, les 70 adhérents de la vieille coopérative ont d'abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Enfin, pour plus de rigueur, l'ensemble du vignoble a été inspecté et répertorié. Chaque parcelle est suivie de façon individuelle par un technicien. Dans le souci permanent du respect de l'environnement et de la santé du consommateur, les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes pour préserver leur potentiel. En cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
Quantité

34 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : La Grande Cuvée

Millésime : 2019

Terroir : schiste et calcaire

Cépages : grenache noir 45%, syrah 45%, carignan 10%

Vinification : Vendange manuelle. Egrappage, et fermentation thermorégulée.

Dégustation : Robe intense, aux reflets violacés, un nez friand, de petits fruits noirs agrémentés d'une touche grillée et torréfié. Bouche puissante, ample et dense à la fois, belle longueur.


Consommation : magret de canard grillé, côte de boeuf ou bécasse flambée.

Elevage : En cuve puis en barriques pendant 10 à 12 mois, collage et filtration légère.
685

Fiche technique

Domaine
SCV Embres & Castelmaure
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques



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