https://www.cave-gustumo.com/ PrestaShop contact@gustumo.com fr https://www.cave-gustumo.com/img/cave-gustumo-logo-1680599676.jpg https://www.cave-gustumo.com/ Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique. Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu'à 300 mètres d'altitude). Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gerard Gauby, vigneron d'une haute exigence est en quête de vins méditérranéens à l'équilibre parfait. Ces vins rouges ou blancs ont un style tendus sveltes et incroyablement digeste qui enchante par leur fraicheur.
]]> Le domaine est né le 1er janvier 2002 à Montesquieu des Albères dans les Pyrénées-Orientales. Celui-ci conduit ses vignes en bio depuis ses débuts, la vinification, elle, est naturelle, sans intrant avec des levures indigènes, sans souffre, sans collage, ni filtration. Les mises en bouteille sont manuelles et se réalisent sans pompe, par gravité.
Le domaine a actuellement une surface de 15 hectares et produit environ 30 000 bouteilles par an. Les vignes sont toutes situées sur le Piémont des Albères, sur un sol composé d'arène granitique constituée de Gneiss.
Le vignoble subit une influence méditerranéenne jouant énormément sur l'équilibre des vins, celle-ci apporte fraîcheur, finesse et légèreté.
Ils favorisent le travail du sol avec du fumier de mouton et des engrais organiques afin d'augmenter la vie microbienne dans les terres, un facteur important pour le bon développement de la vigne. Les labours au tracteur sont toujours d'actualité mais, 20% des vignes sont travaillées par traction animale avec leur mule « Uma ».]]> Le Domaine de l'Ecu est un célèbre domaine du Muscadet créé par le grand Guy Bossard dans le Val de Loire, vigneron de référence dans le paysage du vignoble Nantais et pionnier de la culture bio (1972) et biodynamie (1992).
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d?environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
]]> De mena [dé Mena ] est un terme catalan qui veut dire « par nature », en effet c'est par nature que Sébastien Argelets se lance dans l'élaboration de vin; Mena peut aussi vouloir dire sans le moindre doute (sensé cap mena de); que le vigneron ressent dans le sens où travailler la vigne pour aboutir au vin ne fait plus aucun doute pour lui aujourd'hui, c'est même devenu une évidence. Le domaine possède des parcelles sur les terroirs de Vingrau (IGP Côtes Catalanes) et Paziols (IGP Pays d'OC).]]> De mena [dé ména] est un terme catalan qui veut dire « par nature », en effet c'est par nature que Sébastien Argelets se lance dans l'élaboration de vin; Mena peut aussi vouloir dire sans le moindre doute (sensé cap mena de); que le vigneron ressent dans le sens où travailler la vigne pour aboutir au vin ne fait plus aucun doute pour lui aujourd'hui, c'est même devenu une évidence. Le domaine possède des parcelles sur les terroirs de Vingrau (IGP Côtes Catalanes) et Paziols (IGP Pays d'OC).]]> Vins d'amour... pour l'amour du vin. Car c'est leur passion pour le divin jus de la treille qui a conduit Christine et Nicolas Dornier, tous deux oenologues à créer, en 2004, associés à Laurence et Christophe Dornier, le Clos des Vins d'Amour. Ce domaine de 25 hectares, au coeur du terroir de Maury, à 30 km de Perpignan, se compose de trois îlots jouissant d'expositions différentes. Grenache blanc, gris, noir et carignan, vinifiés seuls ou assemblés à de la syrah ou du mourvèdre, donnent naissance à des vins d'appellation Maury, secs et doux marqués par la minéralité des sols de schistes de cette partie du vignoble roussillonnais.
]]> Après avoir passé 9 ans à travailler la vigne et vinifier des vins sur le terroir de la Côte Vermeille, sur Bordeaux (2 ans) et quelques expériences en Nouvelle-Zélande et en Argentine et maintenant sur Maury, Vincent a débuté son aventure en tant que vigneron indépendant en 2014 en créant le Domaine Odyssée.
Le Domaine compte environ 4 hectares de vignes sur le terroir de Calces et de Baixas sur des sols argilo-calcaires et limonieux comprenant en encépagement du Grenache blanc, du Macabeu et de la Syrah.]]>