Cuvée : Illico
Millésime : 2023
Terroir : Côteaux de schistes ferreux
Cépages : Maccabeu 40 % Grenache Gris 40 % Vermentino 20 %
Vinification : Pressurage direct sur raisins frais, long et à faible pression (0,1 à 0,2 bars). Débourbage statique au contact de l'air, soutirage puis fermentation vers 20 °C.
Dégustation : Robe pâle, nez complexe floral, et fruits à chair blanche. Bouche équilibrée, fraiche et croquante.
Consommation : Apéritif, poissons grillés
Elevage : Elevage sur lies fines en suspension.
Mot du caviste : Idéal pour éveiller les papilles à l'apéritif