Photos non contractuelles
Domaine Borie de Maurel - La Féline 2018 - AOP Minervois La Livinière
16,00 €
C?est ainsi qu?en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s?endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s?occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l?écouter, jusqu?à découvrir qu?il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu?à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
Cuvée : Féline
Millésime : 2018
Terroir : Terroir argilo-calcaire du petit Causse
Cépages : Syrah 70 %, Grenache noir 20 % , Carignan 10 %
Vinification : Vendange manuelle. Egrappage et fermentation thermorégulée.
Dégustation : Robe pourpre aux reflets violets. Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche, toute en dentelles, joue elle aussi sur ce registre de la finesse et de l'élégance, dans un frou-frou d'épices douces et de griotte.
Consommation : Viandes rouges, plats en sauce, gibiers à plume et à poil. Fromages de caractère
Elevage : 15 mois au minimum en cuve inox
Mot du caviste : Belle représentation de ce splendide terroir de la Livinière au coeur du Minervois
Millésime : 2018
Terroir : Terroir argilo-calcaire du petit Causse
Cépages : Syrah 70 %, Grenache noir 20 % , Carignan 10 %
Vinification : Vendange manuelle. Egrappage et fermentation thermorégulée.
Dégustation : Robe pourpre aux reflets violets. Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche, toute en dentelles, joue elle aussi sur ce registre de la finesse et de l'élégance, dans un frou-frou d'épices douces et de griotte.
Consommation : Viandes rouges, plats en sauce, gibiers à plume et à poil. Fromages de caractère
Elevage : 15 mois au minimum en cuve inox
Mot du caviste : Belle représentation de ce splendide terroir de la Livinière au coeur du Minervois
C?est ainsi qu?en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s?endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s?occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l?écouter, jusqu?à découvrir qu?il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu?à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
