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Domaine des Soulanes - Vieilles Vignes Blanc 2020 - IGP Côtes Catalanes
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Photos non contractuelles

Domaine des Soulanes - Vieilles Vignes Blanc 2020 - IGP Côtes Catalanes

19,00 €
Dès le début du XX siècle, cette propriété fût transmise de père en fils, le vignoble et son environnement restèrent préservés grâce à un mode de culture biologique appliquée. Après 15 ans de travail, en étroite collaboration avec le propriétaire, sur le vignoble et en vinification, Daniel et Cathy Laffite ont décidé d'acquérir cette propriété.Une "" soulane "" est un versant de colline exposé sud sud est. Le vignoble est d'une superficie de 16 hectares, sur la commune de Tautavel, dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Queribus.
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Cuvée : Vieilles Vignes

Millésime : 2020

Terroir : Argile et arènes granitiques. Exposition nord.

Cépages : Grenache Gris et Carignan gris

Vinification : Cueillette manuelle en caissette. Tri sélectif. Pressurage direct, vinification en demi muids.

Dégustation : Sa robe est pâle et cristalline. Son nez complexe, révèle des odeurs de pierres chaudes, de fruits secs, de garrigue, le tout légèrement pétrolé. Son attaque est fraîche, avec un léger gras. On retrouve les notes de rétro olfaction, avec en complément des fruits confits. Sa finale minérale et saline est ciselée.


Consommation : Loup à la planxa. Fromages à pâte pressée affinés.

Elevage : En demi muids

Mot du caviste : Cuvée ultra confidentielle, seulement 500 bouteilles ont été produites pour ce millésime. Très joli potentiel de garde. A découvrir.
2716

Fiche technique

Domaine
Domaine des Soulanes
Agriculture Biologique
Oui
Élevage en fût de chêne
Oui
Vins Exceptionnels
Oui

Références spécifiques



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