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Domaine des Schistes - Illico - 2021 - IGP Côtes Catalanes Rouge
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Photos non contractuelles

Domaine des Schistes - Illico - 2021 - IGP Côtes Catalanes Rouge

7,50 €
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.
Quantité

31 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Illico

Millésime : 2021

Terroir : Alluvions du quaternaire, sols limoneux parsemés de galets abondants et assez volumineux.

Cépages : Marselan 32 %, cinsault 40 %, Carignan 28%.

Vinification : Récolte manuelle. Les grappes entières sont misent dans des cuves béton saturées de CO2. Cette macération anaérobie dure environ 5 / 6 jours. Les raisins sont ensuite pressés.

Elevage : Elevage en cuve béton pour privilégier l?éclat du fruit. Mise en bouteilles précoce.

Dégustation : Robe sombre assez soutenue. Le nez nous dévoile des petits fruits rouges murs et croquant. La bouche, présente une jolie texture fine et gourmande sur des tanins ronds et soyeux.

Consommation : Viandes rouges et blanches

Mot du caviste : Un Bel équilibre pour ce vin tout en rondeur.
634

Fiche technique

Domaine
Domaine des Schistes
Agriculture Biologique
Oui

Références spécifiques



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