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Domaine des Soulanes - Vintage 2021 - AOC Maury Rouge
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Photos non contractuelles

Domaine des Soulanes - Vintage 2021 - AOC Maury Rouge

15,00 €
Dès le début du XX siècle, cette propriété fût transmise de père en fils, le vignoble et son environnement restèrent préservés grâce à un mode de culture biologique appliquée. Après 15 ans de travail, en étroite collaboration avec le propriétaire, sur le vignoble et en vinification, Daniel et Cathy Laffite ont décidé d'acquérir cette propriété.Une "" soulane "" est un versant de colline exposé sud sud est. Le vignoble d'une superficie de 16 hectares, sur la commune de Tautavel, dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Queribus.
Quantité

17 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Vintage

Millésime : 2021

Terroir : Marnes et schistes noirs de Maury

Cépages : 100 % Grenache Noir

Vinification : Vendange manuelle, égrappée. Vinification traditionnelle jusqu'à son point de mutage, puis macération post fermentaire pour l'enrobage des tanins.

Dégustation : Robe soutenue aux reflets violins. Nez complexe de fruits mûrs (burlat), de cacao, et d'épices douces. En bouche ses tanins très ronds font ressortir les notes de rétro olfaction, avec une très belle longueur.


Consommation : Apéritif, fromages bleus, dessert au chocolat.

Elevage : En cuve en milieu réducteur jusqu'à sa mise en bouteille

Mot du caviste : Vin gourmand à souhait à boire dans sa jeunesse, mais pouvant vieillir pendant plusieurs decénnies
731

Fiche technique

Domaine
Domaine des Soulanes
Agriculture Biologique
Oui
Vin Apéro
Oui

Références spécifiques



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