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Domaine des Schistes - Illico 2021 - IGP Côtes Catalanes Blanc
7,50 €
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.
Cuvée : Illico
Millésime : 2021
Terroir : Côteaux de schistes ferreux
Cépages : Maccabeu 40 % Grenache Gris 40 % Vermentino 20 %
Vinification : Pressurage direct sur raisins frais, long et à faible pression (0,1 à 0,2 bars). Débourbage statique au contact de l'air, soutirage puis fermentation vers 20 °C.
Dégustation : Robe pâle, nez complexe floral, et fruits à chair blanche. Bouche équilibrée, fraiche et croquante.
Consommation : Apéritif, poissons grillés
Elevage : Elevage sur lies fines en suspension.
Mot du caviste : Idéal pour éveiller les papilles à l'apéritif
Millésime : 2021
Terroir : Côteaux de schistes ferreux
Cépages : Maccabeu 40 % Grenache Gris 40 % Vermentino 20 %
Vinification : Pressurage direct sur raisins frais, long et à faible pression (0,1 à 0,2 bars). Débourbage statique au contact de l'air, soutirage puis fermentation vers 20 °C.
Dégustation : Robe pâle, nez complexe floral, et fruits à chair blanche. Bouche équilibrée, fraiche et croquante.
Consommation : Apéritif, poissons grillés
Elevage : Elevage sur lies fines en suspension.
Mot du caviste : Idéal pour éveiller les papilles à l'apéritif
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Fiche technique
- Domaine
- Domaine des Schistes
- Agriculture Biologique
- Oui
- Vin Apéro
- Oui
Références spécifiques
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.
