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Domaine des Schistes - Illico 2021 - IGP Côtes Catalanes Blanc
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Photos non contractuelles

Domaine des Schistes - Illico 2021 - IGP Côtes Catalanes Blanc

7,50 €
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.
Quantité

15 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Illico

Millésime : 2021

Terroir : Côteaux de schistes ferreux

Cépages : Maccabeu 40 % Grenache Gris 40 % Vermentino 20 %

Vinification : Pressurage direct sur raisins frais, long et à faible pression (0,1 à 0,2 bars). Débourbage statique au contact de l'air, soutirage puis fermentation vers 20 °C.

Dégustation : Robe pâle, nez complexe floral, et fruits à chair blanche. Bouche équilibrée, fraiche et croquante.


Consommation : Apéritif, poissons grillés

Elevage : Elevage sur lies fines en suspension.

Mot du caviste : Idéal pour éveiller les papilles à l'apéritif
734

Fiche technique

Domaine
Domaine des Schistes
Agriculture Biologique
Oui
Vin Apéro
Oui

Références spécifiques



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