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Domaine Vaquer - Epsilon 2017 - AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres
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Domaine Vaquer - Epsilon 2017 - AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres

25,00 €
Les vins du Domaine Vaquer, sur la commune de Tressere au coeur des Aspres, sont produits exclusivement sur un terroir de coteaux argilo-siliceux riches en cailloux et orientés au levant. Ces vignobles bénéficient de l'excellent ensoleillement méditerranéen. Domaine historique du Roussillon, précurseur d'une démarche qualitative et défenseur depuis des décennies des cépages traditionnels Macabeu et Carignan, il offre aujourdh'ui sous la houlette de Fréderique Vaquer une large palette de cuvées en vins secs et vins doux naturels. Une vraie référence !!!
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Cuvée : Epsilon.

Millésime : 2017.

Terroir : Argilo-calcaire.

Cépages : 90% Syrah, 5% Grenache, 5% Carignan.

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, vinification traditionnelle avec contrôle des températures. Deux remontages par jour et 15 jours de cuvaisons.

Elevage : 6 mois en cuve ciment puis 12 mois en barrique de deux vins.

Dégustation : Robe prune noire. Le nez riche et gourmand nous dévoile de belles touches épicées, réglissées et boisées accompagnées de jolies notes fruitées. En bouche l?attaque est ample, suave et généreuse. Une agréable structure qui nous emmène sur une subtile rétro-olfaction pour une finale longue accompagnée de tanins patinés.

Consommation : Plats épicés, viandes rouges rôtie, fromages?
10001899

Fiche technique

Domaine
Domaine Vaquer
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques



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