Photos non contractuelles
Domaine Aïchoux - Inouï 2020 - IGP Côtes Catalanes (AB)
14,00 €
Le domaine d'Aïchoux est situé dans les Fenouillèdes dans le petit village de Sournia dans les Pyrénées-Orientales.
Celui-ci est exploité par l'E.S.A.T. « Les Ateliers de Val de Sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin !
La grande variété de sols (Granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique.
Le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de Grenache blanc, Carignan blanc, Sauvignon, Syrah, Carignan Noir et un cépage totalement atypique tel que le Chasan, un croisement entre le Listan et le Chardonnay.
Celui-ci est exploité par l'E.S.A.T. « Les Ateliers de Val de Sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin !
La grande variété de sols (Granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique.
Le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de Grenache blanc, Carignan blanc, Sauvignon, Syrah, Carignan Noir et un cépage totalement atypique tel que le Chasan, un croisement entre le Listan et le Chardonnay.
Cuvée : Inouï
Millésime : 2020
Terroir : granitique sablo limoneux, silico calcaire, gneiss de quartz.
Cépages : Carignan, Syrah.
Vinification : Vendanges manuelles, transfert du raisin de la vigne à la cave en chambre froide mobile. Eraflage, mace´ration pré fermentaire à froid. Fermentation traditionnelle en cuve inox. Pressurage doux.
Elevage : En cuve inox.
Dégustation : Robe rubis peu intense, limpide et brillante. Au nez se remarque de gourmands arômes de fruits rouges accompagné de notes végétales et herbacées. Nous y retrouvons également une pointe d'épices. En bouche, l'attaque est souple suivie d'une belle tension et beaucoup de minéralité. La finale se conclut sur des tanins très souples et soyeux laissant l'envie d'y revenir !
Consommation : Tapas, poissons, salade césar.
Mot du caviste : Un joli vin glouglou avec complexité et fraîcheur !
Millésime : 2020
Terroir : granitique sablo limoneux, silico calcaire, gneiss de quartz.
Cépages : Carignan, Syrah.
Vinification : Vendanges manuelles, transfert du raisin de la vigne à la cave en chambre froide mobile. Eraflage, mace´ration pré fermentaire à froid. Fermentation traditionnelle en cuve inox. Pressurage doux.
Elevage : En cuve inox.
Dégustation : Robe rubis peu intense, limpide et brillante. Au nez se remarque de gourmands arômes de fruits rouges accompagné de notes végétales et herbacées. Nous y retrouvons également une pointe d'épices. En bouche, l'attaque est souple suivie d'une belle tension et beaucoup de minéralité. La finale se conclut sur des tanins très souples et soyeux laissant l'envie d'y revenir !
Consommation : Tapas, poissons, salade césar.
Mot du caviste : Un joli vin glouglou avec complexité et fraîcheur !
10004364
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Aïchoux
- Agriculture Biologique
- Oui
- Couleur
- Rouge
- Contenance
- 750 ml
- Millésime
- 2020
- Quantité minimum
- false
Références spécifiques
Le domaine d'Aïchoux est situé dans les Fenouillèdes dans le petit village de Sournia dans les Pyrénées-Orientales.
Celui-ci est exploité par l'E.S.A.T. « Les Ateliers de Val de Sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin !
La grande variété de sols (Granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique.
Le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de Grenache blanc, Carignan blanc, Sauvignon, Syrah, Carignan Noir et un cépage totalement atypique tel que le Chasan, un croisement entre le Listan et le Chardonnay.
Celui-ci est exploité par l'E.S.A.T. « Les Ateliers de Val de Sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin !
La grande variété de sols (Granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique.
Le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de Grenache blanc, Carignan blanc, Sauvignon, Syrah, Carignan Noir et un cépage totalement atypique tel que le Chasan, un croisement entre le Listan et le Chardonnay.
