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Domaine Aïchoux - Arlequins 2021 - IGP Côtes Catalanes (AB)
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Photos non contractuelles

Domaine Aïchoux - Arlequins 2021 - IGP Côtes Catalanes (AB)

11,00 €
Le domaine d'Aïchoux est situé dans les Fenouillèdes dans le petit village de Sournia dans les Pyrénées-Orientales.
Celui-ci est exploité par l'E.S.A.T. « Les Ateliers de Val de Sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin !
La grande variété de sols (Granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique.
Le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de Grenache blanc, Carignan blanc, Sauvignon, Syrah, Carignan Noir et un cépage totalement atypique tel que le Chasan, un croisement entre le Listan et le Chardonnay.
Quantité

37 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : Arlequin

Millésime : 2021

Terroir : granitique sablo limoneux, silico calcaire, gneiss de quartz.

Cépages : 100% Syrah

Vinification : Vendanges manuelles, transfert du raisin de la vigne à la cave en chambre froide mobile. Pressurage direct des grappes entières. Travail de débourbage en cuve isotherme basse température.

Elevage : En cuve inox.

Dégustation : Robe pâle aux nuances saumonées. Le nez nous emmène sur des arômes de petits fruits rouges (groseilles, framboises) et quelques notes amyliques et d'agrumes. La bouche toute en tendresse et finesse nous offre un rosé avec beaucoup de fraîcheur.

Consommation : Apéritif, Salade d'été.

Mot du caviste : Un joli rosé d'altitude
10005248

Fiche technique

Agriculture Biologique
Oui
Couleur
Rosé
Contenance
750 ml
Quantité minimum
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Références spécifiques



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