L'histoire du domaine commence dans le département du Gers, aux confins du Sud-Ouest, au sein de l'ancien couvent de Maumusson-Laguian. En 1985, Guy Capmartin décide de quitter le domaine familial pour créer son propre domaine.
Avec une expansion progressive, la notoriété du domaine grandit rapidement, propulsant aujourd'hui le Couvent de Maumusson en lieu incontournable pour les amateurs de Madiran et Pacherenc authentique.
Dans les années 2000, Guy Capmartin s'intéresse à une agriculture plus saine dans un souci d'équilibre avec l'environnement, trouvant inspiration dans les méthodes culturales de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie
En 2013 le label AB vient certifier sa production et valoriser ses vins.
Vinification : En cuve inox, à froid avec fermentation, levures indigènes.
Elevage : 3 à 6 mois en cuve inox.
Dégustation : La robe se dévoile jaune aux reflets argentés.
Au nez des arômes de pomme et de poire croquantes se mêlent à de délicates notes florales. En bouche, le vin est relevé par de subtiles touches exotiques de kiwi et d'ananas. Précision, le vin nous offre de la minéralité appuyant son élégance.
Consommation : Apéritifs, plancha de poissons, tapas.
Mot du caviste : Un Côtes de Gascogne frais et plein de vie !