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Foulards Rouges - Les Vilains 2021 - VDF
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Photos non contractuelles

Foulards Rouges - Les Vilains 2021 - VDF

15,50 €
Le domaine est né le 1er janvier 2002 à Montesquieu des Albères dans les Pyrénées-Orientales. Celui-ci conduit ses vignes en bio depuis ses débuts, la vinification, elle, est naturelle, sans intrant avec des levures indigènes, sans souffre, sans collage, ni filtration. Les mises en bouteille sont manuelles et se réalisent sans pompe, par gravité.
Le domaine a actuellement une surface de 15 hectares et produit environ 30 000 bouteilles par an. Les vignes sont toutes situées sur le Piémont des Albères, sur un sol composé d'arène granitique constituée de Gneiss.
Le vignoble subit une influence méditerranéenne jouant énormément sur l'équilibre des vins, celle-ci apporte fraîcheur, finesse et légèreté.
Ils favorisent le travail du sol avec du fumier de mouton et des engrais organiques afin d'augmenter la vie microbienne dans les terres, un facteur important pour le bon développement de la vigne. Les labours au tracteur sont toujours d'actualité mais, 20% des vignes sont travaillées par traction animale avec leur mule « Uma ».
Quantité

181 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : Les Vilains

Millésime : 2021

Terroir : Arènes granitiques constituées de gneiss.

Cépages : 70% Carignan, 30% Grenache noir.

Vinification : Vendanges manuelles en petites caissettes de 13kg. Macération carbonique de 15j. Fermentation avec levures indigènes en cuve inox.

Elevage : 6 mois en barrique de 5 vins.

Dégustation : La robe se présente de couleur grenat aux reflets rubis. Le nez nous dévoile de fines notes de fruits rouges, de mûres, de cassis... De belles touches épicées s'expriment également. En bouche, l'attaque souple et élégante nous dirige sur une structure équilibrée et des tanins soyeux pour une finale gouleyante et pleine de gourmandise.

Consommation : Lasagnes à la bolognaise, magret de canard, viande en sauce...

Mot du caviste : Excellent canon souple et friand !

10004609

Fiche technique

Vin Nature
Oui

Références spécifiques



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