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Domaine Yoyo - La Louve Noire 2021 - VDF
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Domaine Yoyo - La Louve Noire 2021 - VDF

20,00 €
Depuis 2004, Yoyo (Laurence Manya Krief) travaille ses vignes en bio sur les flancs escarpés et cuisant de schistes noirs, et ce, tout à la main avec une pioche, ou bien avec des labours à cheval. La certification Bio a été obtenue en 2008. Ses vignes sont sur 2 terroirs, les Albères et les coteaux de Banyuls sur Mer. Très peu voir pas du tout d'intrants pour ses vins, le terroir parle de lui-même.
Quantité

7 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : La Louve Noire

Millésime : 2021

Terroir : Schistes

Cépages : Parcellaire. Grenache blanc, gris et noir, Carignan blanc, gris et noir, Syrah, Macabeu, Muscat, Mourvèdre, Cinsault, Viognier, Chasselas, Tannat

Vinification : Vendanges manuelles, macération carbonique en cuve inox de 10 hectolitres. 2 semaines de macération.Pressurage.

Elevage : En fût de chêne.

Dégustation : Robe grenat claire aux reflets de couleur violine. Nez gourmand sur des notes de petits fruits rouges. La bouche structurée nous présente une belle fraîcheur ainsi qu'une grande buvabilité avec beaucoup de complexité.

Consommation : Volailles, charcuterie, pavé de thon

Mot du caviste : Une micro cuvée exclusive !
10004739

Fiche technique

Vin Nature
Oui

Références spécifiques



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