Photos non contractuelles
Domaine Le Roc des Anges - Fagayra blanc 2022 - AOP Maury
34,00 €
Implantée à la pointe méridionale de la France, en Catalogne, Marjorie Gallet, une jeune oenologue devenue vigneronne, produit avec passion de très bons vins. Le Roc des Anges est un domaine de 22 ha dans le village de Montner dans les Pyrénées-Orientales. Marjorie Gallet vinifie des rouges et des blancs : Dans les rouges, le cépage Carignan s'allie avec le Grenache noir et la Syrah sur des sols de schistes. Les trois cépages sont assemblés au départ des fermentations. Dans les blancs, le Grenache gris fait merveille dans l'équilibre et la finesse.
Cuvée : Fagayra
Millésime : 2022
Terroir : Schistes et calcschistes.
Cépages : Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation thermo régulée jusqu'à son point de mutage, levure indigéne.
Elevage : En cuve inox.
Dégustation : Robe or soutenu aux reflets ambrés, brillante et lumineuse. Le nez s?ouvre avec intensité sur des arômes d?abricot confit, de poire mûre et d?écorce d?orange, complétés par des notes florales délicates, une touche de miel et une expression minérale évoquant la pierre chaude. En bouche, l?attaque est ample et enveloppante, portée par une douceur généreuse mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive qui apporte tension et précision ; la texture est soyeuse, presque veloutée, sans jamais tomber dans la lourdeur. La finale est longue et élégante, marquée par des nuances de fruits blancs confits, une pointe saline et une persistance fraîche qui prolonge agréablement l?équilibre entre richesse et finesse.
Consommation : Foie gras mi-cuit, fromage à pâte persillé, poire pochée aux épices douces
Mot du caviste : Terre de Fagayra est un vin doux d?une grande distinction, où la richesse solaire du fruit se fond avec grâce dans une fraîcheur minérale qui lui confère équilibre, profondeur et élégance.
Millésime : 2022
Terroir : Schistes et calcschistes.
Cépages : Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation thermo régulée jusqu'à son point de mutage, levure indigéne.
Elevage : En cuve inox.
Dégustation : Robe or soutenu aux reflets ambrés, brillante et lumineuse. Le nez s?ouvre avec intensité sur des arômes d?abricot confit, de poire mûre et d?écorce d?orange, complétés par des notes florales délicates, une touche de miel et une expression minérale évoquant la pierre chaude. En bouche, l?attaque est ample et enveloppante, portée par une douceur généreuse mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive qui apporte tension et précision ; la texture est soyeuse, presque veloutée, sans jamais tomber dans la lourdeur. La finale est longue et élégante, marquée par des nuances de fruits blancs confits, une pointe saline et une persistance fraîche qui prolonge agréablement l?équilibre entre richesse et finesse.
Consommation : Foie gras mi-cuit, fromage à pâte persillé, poire pochée aux épices douces
Mot du caviste : Terre de Fagayra est un vin doux d?une grande distinction, où la richesse solaire du fruit se fond avec grâce dans une fraîcheur minérale qui lui confère équilibre, profondeur et élégance.
Implantée à la pointe méridionale de la France, en Catalogne, Marjorie Gallet, une jeune oenologue devenue vigneronne, produit avec passion de très bons vins. Le Roc des Anges est un domaine de 22 ha dans le village de Montner dans les Pyrénées-Orientales. Marjorie Gallet vinifie des rouges et des blancs : Dans les rouges, le cépage Carignan s'allie avec le Grenache noir et la Syrah sur des sols de schistes. Les trois cépages sont assemblés au départ des fermentations. Dans les blancs, le Grenache gris fait merveille dans l'équilibre et la finesse.
