L'armagnac est une eau-de-vie de vin produite sur environ 5000 hectares de vignes dans les départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne, avec des dénominations géographiquement plus restreintes : le bas-armagnac, l'armagnac-ténarèze (ou ténarèze) et le haut-armagnac.
L’armagnac est une eau-de-vie de vin blanc issue d’une distillation en alambic à colonnes de type armagnaçais, puis vieillie en fût de chêne français pour un minimum d'un ans.
L’armagnac est composé uniquement de cépage blanc, dont 4 qui impriment la personnalité de l’eau de vie, l’Ugni Blanc, le Colombard, la Folle Blanche et le Baco. L’eau de vie se démarque par des arômes ronds, fleuris et fruités. Toutefois, il en existe différentes variétés en fonction des terroirs de production.