"Les Vins Doux Naturels (ou VDN) sont des vins mutés, c'est à dire des vins vinifiés de façon traditionnelle, comme des vins tranquilles rouges ou blancs secs, à partir de cépages récoltés à bonne maturité, mais dont la fermentation est arrêtée en cours par addition d'alcool. On obtient des vins à la fois alcoolisés et naturellement sucrés."
L’AOP Rivesaltes Tuilé couvre 90 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude limitrophes des Pyrénées-Orientales.
Le vin rivesaltes tuilé peut être élaboré avec l’ensemble des cépages noirs et blancs (Grenache Noir, Blanc ou Gris, Macabeu, Malvoisie du roussillon et Muscat). Le vin subit un élevage en fûts au contact de l’air (en milieu oxydatif) pendant au moins 2 ans. La robe devient alors tuilée, orangée. Le nez se distingue par des notes de fèves de cacao, de café, de boîte à tabac ainsi que par des fruits confits comme la figue et le coing. C’est un vin qui s’accorde à merveille avec les cigares, en digestif.