Anciennement appelé vin de pays d'Oc, ce vin de pays régional IGP depuis 2009, fait partie d'une région en France qui produit le plus de vin de pays. Le vignoble, entre montagnes, vallées et océans, avec des sols très divers, couvre plus de la moitié de la production de vin du Languedoc. Les terres du Pays d'Oc représentent plus de 60 % de la production de vin de pays français et s'étendent sur plus de 90 000 hectares. Entre les Cévennes, la plaine du Languedoc et le massif des Corbières, ce sont des sols argilo-calcaires, schisteux et de sable caillouteux.
Le vin Pays d'Oc rosé peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Cinsaut , la Clairette, le Gamay, le Grenache Gris, le Grenache Noir, le Merlot ...