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Photos non contractuelles
SCV Embrès Castelmaure - Le Grenache 2023 - AOP Corbières
35,00 €
Castelmaure, frontera du Sud du temps où s?achevait ici le Royaume de France, c?est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d?Aguilar toute proche ? elle a depuis été promue « château cathare » ? et les chicots de pierre de l?ancien château à l?abri duquel, s?établit vers 1070, le village de Castelmaure.Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopé du village ont d?abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Enfin, pour plus de rigueur, l?ensemble des parcelles ? 760 environ ? a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche. Dans le souci permanent du respect de l?environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes. La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
Cuvée : Le Grenache
Millésime : 2023
Terroir : Schistes et Calcaire.
Cépages : 100% Grenache noir.
Vinification : Vendanges manuelles, Éraflage, vinification en cuve béton.
Elevage : Élevage en foudre pendant 12 mois .
Dégustation : Robe noir et profonde, le nez est très expressif, avec des arômes de cassis, mûre juteuse, groseille fraîche et fraise mûre. Une touche de réglisse apporte un côté légèrement sauvage, accompagné de notes boisées, de cacao et d?une pointe de vanille.
En bouche, le vin est ample et puissant. La texture est soyeuse, veloutée et fraîche. La finale est longue et délicate aux notes puissantes de fruits rouges.
Consommation : Agneau braisé aux herbes, Pigeon rôti, jus corsé au vin et purée de patate douce aux épices.
Mot du caviste : Grenache noir dense et pure, éclatant
de fruits noirs.
Millésime : 2023
Terroir : Schistes et Calcaire.
Cépages : 100% Grenache noir.
Vinification : Vendanges manuelles, Éraflage, vinification en cuve béton.
Elevage : Élevage en foudre pendant 12 mois .
Dégustation : Robe noir et profonde, le nez est très expressif, avec des arômes de cassis, mûre juteuse, groseille fraîche et fraise mûre. Une touche de réglisse apporte un côté légèrement sauvage, accompagné de notes boisées, de cacao et d?une pointe de vanille.
En bouche, le vin est ample et puissant. La texture est soyeuse, veloutée et fraîche. La finale est longue et délicate aux notes puissantes de fruits rouges.
Consommation : Agneau braisé aux herbes, Pigeon rôti, jus corsé au vin et purée de patate douce aux épices.
Mot du caviste : Grenache noir dense et pure, éclatant
de fruits noirs.
Castelmaure, frontera du Sud du temps où s?achevait ici le Royaume de France, c?est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d?Aguilar toute proche ? elle a depuis été promue « château cathare » ? et les chicots de pierre de l?ancien château à l?abri duquel, s?établit vers 1070, le village de Castelmaure.Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopé du village ont d?abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Enfin, pour plus de rigueur, l?ensemble des parcelles ? 760 environ ? a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche. Dans le souci permanent du respect de l?environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes. La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
