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Domaine de l'Ecu - Ange Rouge 2020 - VDF
40,00 €
Le Domaine de l'Ecu est un célèbre domaine du Muscadet créé par le grand Guy Bossard dans le Val de Loire, vigneron de référence dans le paysage du vignoble Nantais et pionnier de la culture bio (1972) et biodynamie (1992).
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d?environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d?environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
Cuvée : Ange
Millésime : 2020
Terroir : Sols de granite et de gneiss
Cépages : 100% Pinot Noir
Vinification : Vendanges manuelles, réception des vendanges par gravité, cuvaison courte : 7 à 10 jours. Vendange entière ou égrappée en fonction du millésime. Pressurage pneumatique, fermentation 100 % en levures indigènes. Pas de collage, pas de filtration.
Elevage : En Amphores pendant 12 à 18 mois.
Dégustation : Robe rubis aux reflets brillants. Nez floral et délicat aux notes intenses de mûres, de fleurs bleues, de violettes et délicates notes d'épices. En bouche l'attaque est soyeuse, alliant complexité, puissance et délicatesse. Finale longue.
Consommation : Filets de poulet au thym et à l'ail. Sashimis de thon rouge, carpaccio de boeuf.
Mot du caviste : Un Pinot à faire pâlir la Bourgogne !!
Millésime : 2020
Terroir : Sols de granite et de gneiss
Cépages : 100% Pinot Noir
Vinification : Vendanges manuelles, réception des vendanges par gravité, cuvaison courte : 7 à 10 jours. Vendange entière ou égrappée en fonction du millésime. Pressurage pneumatique, fermentation 100 % en levures indigènes. Pas de collage, pas de filtration.
Elevage : En Amphores pendant 12 à 18 mois.
Dégustation : Robe rubis aux reflets brillants. Nez floral et délicat aux notes intenses de mûres, de fleurs bleues, de violettes et délicates notes d'épices. En bouche l'attaque est soyeuse, alliant complexité, puissance et délicatesse. Finale longue.
Consommation : Filets de poulet au thym et à l'ail. Sashimis de thon rouge, carpaccio de boeuf.
Mot du caviste : Un Pinot à faire pâlir la Bourgogne !!
Le Domaine de l'Ecu est un célèbre domaine du Muscadet créé par le grand Guy Bossard dans le Val de Loire, vigneron de référence dans le paysage du vignoble Nantais et pionnier de la culture bio (1972) et biodynamie (1992).
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d?environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d?environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
