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Les Clos de Paulilles - Rosé 2019 - AOC Collioure
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Photos non contractuelles

Les Clos de Paulilles - Rosé 2019 - AOC Collioure

11,00 €
Propriété de la famille Cazes, le vignoble de 80 ha des Clos de Paulilles ceinture la baie de Paulilles, site classé, préservé de toute construction, sur la route entre Port-Vendres et Banyuls. Toutes les conditions y sont réunies pour produire des vins se distinguant par une forte personnalité : Sols de schistes peu fertiles, vignes sous influence méditerranéenne, cliamt sec, et faibles rendements... Les cépages implantés se nourrissent pleinement de ce terroir d'exception réchauffé par un soleil ardent ou rafraichi par une brise marine.
Quantité

18 Produits
Livraison sous 2 à 4 j

Millésime : 2019

Terroir : Terrasse de schistes.

Cépages : Syrah 50 %, Grenache Noir 50 %.

Vinification : Vendanges manuelles. Macération pelliculaire pour la Syrah, et pressurage direct pour le Grenache.

Elevage : En cuve.

Dégustation : Robe fuchsia annonçant un caractère vineux. Nez net et expressif aux notes de petits rouges. En bouche, on retrouve un bel équilibre avec une bonne acidité, du volume et une belle longueur.


Consommation : Vrai rosé de gastronomie, fait sur mesure pour la cuisine méditerranéenne, tel un flan d'aubergine, un gaspacho, rougets et gambas grillés.
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Fiche technique

Domaine
Les Clos de Paulilles
Vin Apéro
Oui

Références spécifiques



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