Photos non contractuelles
La Préceptorie - Coume Marie 2022 - AOP Côtes du Roussillon Villages
13,00 €
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
Cuvée : Coume Marie
Millésime : 2022
Terroir : Schistes et argilo calcaire
Cépages : Grenache noir, carignan
Vinification : Fermentation en cuve avec remontage pour une partie, en petit contenant avec pigeage pour l'autre partie, températures maitrisées
Dégustation : Ce vin conjugue amplitude et fraîcheur. Note florale avec un fruité prolongé par un toasté charmeur. La bouche dévoile une matière bien mûre dotée de tanins souples et racés. Un vin avec beaucoup de personnalité. Une finale très minérale!
Consommation : Rôti de veau, plats relevés.
Elevage : En fûts anciens de 225 litres pendant 12 a 15 mois
Mot du caviste : Très belle représentation de ce joli terroir de schistes.
Millésime : 2022
Terroir : Schistes et argilo calcaire
Cépages : Grenache noir, carignan
Vinification : Fermentation en cuve avec remontage pour une partie, en petit contenant avec pigeage pour l'autre partie, températures maitrisées
Dégustation : Ce vin conjugue amplitude et fraîcheur. Note florale avec un fruité prolongé par un toasté charmeur. La bouche dévoile une matière bien mûre dotée de tanins souples et racés. Un vin avec beaucoup de personnalité. Une finale très minérale!
Consommation : Rôti de veau, plats relevés.
Elevage : En fûts anciens de 225 litres pendant 12 a 15 mois
Mot du caviste : Très belle représentation de ce joli terroir de schistes.
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
