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Domaine de l'Ecu - Nobis Rouge 2022 - VDF
13,90 €
Le Domaine de l'Ecu est un célèbre domaine du Muscadet créé par le grand Guy Bossard dans le Val de Loire, vigneron de référence dans le paysage du vignoble Nantais et pionnier de la culture bio (1972) et biodynamie (1992).
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d'environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d'environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
Cuvée : Nobis
Millésime : 2022
Terroir : Sols de granite et de gneiss
Cépages : 100% Syrah
Vinification : Vendanges manuelles et éraflées. Pressurage pneumatique. Cuvaison pendant 10 jours, Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage : Élevage en cuve béton pendant 10 mois.
Dégustation : Robe rubis et brillante. Le nez offre des arômes de petits fruits rouges bien marqués (mûres et myrtilles) avec quelques notes herbacées. La bouche alliant fraîcheur et maturité nous dévoile de jolis tanins souples et délicats. Finale longue et élégante.
Consommation : Poulet et pommes grenailles au thym , terrine de lièvre, plateau de charcuterie.
Mot du caviste : Une super Syrah de Loire d'une grande buvabilité.
Millésime : 2022
Terroir : Sols de granite et de gneiss
Cépages : 100% Syrah
Vinification : Vendanges manuelles et éraflées. Pressurage pneumatique. Cuvaison pendant 10 jours, Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage : Élevage en cuve béton pendant 10 mois.
Dégustation : Robe rubis et brillante. Le nez offre des arômes de petits fruits rouges bien marqués (mûres et myrtilles) avec quelques notes herbacées. La bouche alliant fraîcheur et maturité nous dévoile de jolis tanins souples et délicats. Finale longue et élégante.
Consommation : Poulet et pommes grenailles au thym , terrine de lièvre, plateau de charcuterie.
Mot du caviste : Une super Syrah de Loire d'une grande buvabilité.
Le Domaine de l'Ecu est un célèbre domaine du Muscadet créé par le grand Guy Bossard dans le Val de Loire, vigneron de référence dans le paysage du vignoble Nantais et pionnier de la culture bio (1972) et biodynamie (1992).
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d'environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
Le domaine a été repris en 2010 par Fred Niger, tout autant convaincu que Guy Bossard sur les bienfaits de la biodynamie, Fred poursuit le travail en ce sens en privilégiant le travail des sols, la maîtrise des rendements, les vendanges manuelles et d'une manière plus générale le respect du biotope qui fait partie des fondamentaux au Domaine de l'Ecu.
Le vignoble d'environ 30 hectares s'étend pour la grande majorité sur des sols de granite et de gneiss.
Fred Niger a notamment fait le choix de planter des cépages non-locaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc afin d'élaborer des micro-cuvées en marge du style local plus classique, mais toujours en adéquation avec le terroir. Côté cave et élevage, Fred a fait le choix de la vinification en amphores. Aujourd'hui, le chai du Domaine de l'Ecu compte plus d'une centaine d'amphores, de contenances variables, de 160 à 1450 litres.
Les vins du domaine de l'Ecu sont aujourd'hui considérés comme les plus prestigieux dans le pays Nantais.
