Photos non contractuelles
Domaine Sol Payré - Rivesaltes Grenat 2019 - AOP Rivesaltes Grenat
13,70 €
Domaine Sol Payré, en Roussillon depuis 1913 !
L'aïeul Payré, immigrant espagnol,décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a` la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
L'aïeul Payré, immigrant espagnol,décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a` la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
Cuvée : Rivesaltes Grenat- Sol Payré
Millésime : 2019
Cépages : 100% Grenache Noir sur nos plus hauts plateaux dans le terroir des Aspres.
Vinification : Récolte des raisins surmûris à la main, puis égrappage et vinification des baies de manière traditionnelle avec des remontages quotidiens.
Mutage sur grains, puis macération sous alcool pendant 3 semaines. Pressurage.
Elevage : Elevage en cuve pleine à l'abri des oxydations pendant 1 an puis mise en bouteille.
Dégustation : Belle robe pourpre aux reflets violets, nez fin sur des arômes de cerises confites et de mûres sauvages, légèrement épicé, en bouche des arômes soutenus de fruits rouges bien mûrs, des tanins tout en souplesse qui donnent un vin structuré et charnu, très agréable avec une forte persistance aromatique, final sur confiture de fraises.
Consommation : A l'apéritif, avec le melon, les fromages persillés, les pâtisseries aux fruits rouges, il est le compagnon idéal des gâteaux au chocolat.
Mot du caviste : Servir aux alentours de 15°, légèrement rafraîchi en été.
Millésime : 2019
Cépages : 100% Grenache Noir sur nos plus hauts plateaux dans le terroir des Aspres.
Vinification : Récolte des raisins surmûris à la main, puis égrappage et vinification des baies de manière traditionnelle avec des remontages quotidiens.
Mutage sur grains, puis macération sous alcool pendant 3 semaines. Pressurage.
Elevage : Elevage en cuve pleine à l'abri des oxydations pendant 1 an puis mise en bouteille.
Dégustation : Belle robe pourpre aux reflets violets, nez fin sur des arômes de cerises confites et de mûres sauvages, légèrement épicé, en bouche des arômes soutenus de fruits rouges bien mûrs, des tanins tout en souplesse qui donnent un vin structuré et charnu, très agréable avec une forte persistance aromatique, final sur confiture de fraises.
Consommation : A l'apéritif, avec le melon, les fromages persillés, les pâtisseries aux fruits rouges, il est le compagnon idéal des gâteaux au chocolat.
Mot du caviste : Servir aux alentours de 15°, légèrement rafraîchi en été.
Domaine Sol Payré, en Roussillon depuis 1913 !
L'aïeul Payré, immigrant espagnol,décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a` la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
L'aïeul Payré, immigrant espagnol,décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a` la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
