Photos non contractuelles
Domaine Georges Roy - Rouge 2023 - AOP Chorey lès Beaune
24,00 €
Le Domaine Georges Roy & Fils, situé à Chorey-lès-Beaune en Côte de Beaune, est une propriété familiale de 9 hectares dirigée par Vincent et Claire Roy. Le domaine bénéficie d?un terroir de grande qualité, notamment dans les climats réputés comme Les Champs Longs, propices à l?expression fine du Pinot Noir et du Chardonnay. La viticulture y est pratiquée de manière respectueuse de l?environnement, avec une approche durable et attentive au sol, les vignes sont âgées en moyenne de 45 ans. Le domaine cherche avant tout à exprimer le caractère du fruit et du terroir, avec des vins élégants, précis et digestes.
Cuvée : Chorey Les Beaunes Rouge
Millésime : 2023
Terroir :
Cépages : 100% Pinot Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, vinification avec levures indigènes en cuve.
Elevage : Élevage dans de vieux fûts de chêne français pendant 8 mois environ.
Dégustation : Robe rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez s?ouvre sur des fruits rouges frais, framboise, cerise et groseille, complétés par des nuances de sous-bois, de réglisse et une pointe d?épices douces. En bouche, l?attaque est souple et fruitée, le milieu de bouche montre une belle fraîcheur et des tanins fins et soyeux, apportant structure et élégance. La finale est savoureuse et persistante, marquée par le fruit croquant.
Consommation : Risotto crémeux aux champignons sauvages, Tataki de thon rouge, sésame grillé.
Mot du caviste : Un pinot noir élégant, fruité et accessible, aux tanins fins et à la fraîcheur gourmande.
Millésime : 2023
Terroir :
Cépages : 100% Pinot Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, vinification avec levures indigènes en cuve.
Elevage : Élevage dans de vieux fûts de chêne français pendant 8 mois environ.
Dégustation : Robe rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez s?ouvre sur des fruits rouges frais, framboise, cerise et groseille, complétés par des nuances de sous-bois, de réglisse et une pointe d?épices douces. En bouche, l?attaque est souple et fruitée, le milieu de bouche montre une belle fraîcheur et des tanins fins et soyeux, apportant structure et élégance. La finale est savoureuse et persistante, marquée par le fruit croquant.
Consommation : Risotto crémeux aux champignons sauvages, Tataki de thon rouge, sésame grillé.
Mot du caviste : Un pinot noir élégant, fruité et accessible, aux tanins fins et à la fraîcheur gourmande.
Le Domaine Georges Roy & Fils, situé à Chorey-lès-Beaune en Côte de Beaune, est une propriété familiale de 9 hectares dirigée par Vincent et Claire Roy. Le domaine bénéficie d?un terroir de grande qualité, notamment dans les climats réputés comme Les Champs Longs, propices à l?expression fine du Pinot Noir et du Chardonnay. La viticulture y est pratiquée de manière respectueuse de l?environnement, avec une approche durable et attentive au sol, les vignes sont âgées en moyenne de 45 ans. Le domaine cherche avant tout à exprimer le caractère du fruit et du terroir, avec des vins élégants, précis et digestes.
