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Photos non contractuelles
Abbé Rous Cornet & Cie - AOC Collioure Blanc 2023
18,00 €
Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins
Cuvée : Cornet & Cie
Millésime : 2023
Terroir : Côteaux de Schiste
Cépages : Grenache gris 70 % Grenache blanc 10 % Roussanne, Marsanne, Vermentino 20 %
Vinification : Vendange égrappée et foulée. Tri à la parcelle et sur table de réception. Débourbage à froid. Fermentation des 2/3 de la récolte en 1/2 muids de chêne neufs et de 1 vin pendant 30 jours.
Dégustation : Robe : Jaune or brillant. Nez : Puissant et complexe sur un mélange de fruits exotiques, de fruits à chair jaune et d'amandes grillées. Notes de litchi et de fleur d'aubépine. Bouche : Ample et onctueuse à souhait. La palette aromatique du nez se complète par une structure minérale.
Consommation : Ce vin racé, frais et minéral accompagne pâtés de lièvre, viandes blanches en sauce, poissons grillés mais aussi coquilles St-Jacques, langoustines, fromages à pâte molle.
Elevage : Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnages réguliers
Mot du caviste : A servir entre 8°C et 10 °C
Millésime : 2023
Terroir : Côteaux de Schiste
Cépages : Grenache gris 70 % Grenache blanc 10 % Roussanne, Marsanne, Vermentino 20 %
Vinification : Vendange égrappée et foulée. Tri à la parcelle et sur table de réception. Débourbage à froid. Fermentation des 2/3 de la récolte en 1/2 muids de chêne neufs et de 1 vin pendant 30 jours.
Dégustation : Robe : Jaune or brillant. Nez : Puissant et complexe sur un mélange de fruits exotiques, de fruits à chair jaune et d'amandes grillées. Notes de litchi et de fleur d'aubépine. Bouche : Ample et onctueuse à souhait. La palette aromatique du nez se complète par une structure minérale.
Consommation : Ce vin racé, frais et minéral accompagne pâtés de lièvre, viandes blanches en sauce, poissons grillés mais aussi coquilles St-Jacques, langoustines, fromages à pâte molle.
Elevage : Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnages réguliers
Mot du caviste : A servir entre 8°C et 10 °C
Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins
