Photos non contractuelles
ADV - Oppulum 2021 - Côtes du Roussillon Villages
17,50 €
La cave Arnaud de Villeneuve telle qu'elle existe aujourd'hui, a été fondée en 2007 par l'union des Caves Coopératives de Salses et de Rivesaltes puis un peu plus tard avec celles de Pézilla la Rivière et de Corneilla la Rivière. Cette évolution récente puise ses racines dans l'origine même du mouvement coopératif départemental. La Cave compte 300 coopérateurs et exploite au total un peu plus de 2000 hectares de vignes.
Cuvée : Oppulum
Millésime : 2021
Terroir : Calcaire et marnes fossilifères.
Cépages : Syrah, Grenache Noir.
Vinification : Vendanges manuelles. Éraflage et foulage. Macération préfermentaire à froid, vinification traditionnelle en rouge en cuves inox à température régulée. Macération de 28 jours avec délestages et remontages.
Elevage : Élevage de 8 mois pour moitié en jarres de terre cuite et pour moitié en fûts de chêne de 500 litres
Dégustation : Robe rubis. Le nez élégant et complexe dévoile de belles notes de garrigue, d'épices et de fruits mûrs. Vous retrouverez également de jolies notes boisées apportant beaucoup de classe au vin. En bouche, Oppulum est complexe, dense et riche. Des arômes de fruits mûrs s'y dévoilent pour une finale très réglissé.
Consommation : Civet de biche, rognons poêlés dans leurs gras, Coustellous de porc marinés et grillés au barbecue.
Mot du caviste : Une cuvée riche et gourmande qui plaira aux amateurs de vin de terroir !
Millésime : 2021
Terroir : Calcaire et marnes fossilifères.
Cépages : Syrah, Grenache Noir.
Vinification : Vendanges manuelles. Éraflage et foulage. Macération préfermentaire à froid, vinification traditionnelle en rouge en cuves inox à température régulée. Macération de 28 jours avec délestages et remontages.
Elevage : Élevage de 8 mois pour moitié en jarres de terre cuite et pour moitié en fûts de chêne de 500 litres
Dégustation : Robe rubis. Le nez élégant et complexe dévoile de belles notes de garrigue, d'épices et de fruits mûrs. Vous retrouverez également de jolies notes boisées apportant beaucoup de classe au vin. En bouche, Oppulum est complexe, dense et riche. Des arômes de fruits mûrs s'y dévoilent pour une finale très réglissé.
Consommation : Civet de biche, rognons poêlés dans leurs gras, Coustellous de porc marinés et grillés au barbecue.
Mot du caviste : Une cuvée riche et gourmande qui plaira aux amateurs de vin de terroir !
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