Photos non contractuelles
Domaine Sol Payré - Ivresse des Sens 2021 - AOP Côtes du Roussillon
10,50 €
Domaine Sol Payré, en Roussillon depuis 1913 !
L'aïeul Payré, immigrant espagnol, décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a`la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
L'aïeul Payré, immigrant espagnol, décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a`la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
Cuvée : Ivresse des Sens
Millésime : 2021
Terroir : argilo-calcaire
Cépages : 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan
Vinification : Les raisins sont récoltés à maturité phénolique, c'est à dire à maturité optimale. La vinification est réalisée sous contrôle de température.
Elevage : en barriques de chêne durant 10 mois.
Dégustation : Belle robe rubis aux reflets brillants, nez intense sur les petits fruits rouges mûrs, note de cerise, beaucoup de rondeur et de fruits en bouche, des tanins souples et vifs à la fois.
Consommation : Cuisine de bistrot, pot au feu, cuisine méditerranéenne, fromages affinés...
Mot du caviste : Parfait pour un repas entre amis, en famille ou en amoureux !
Millésime : 2021
Terroir : argilo-calcaire
Cépages : 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan
Vinification : Les raisins sont récoltés à maturité phénolique, c'est à dire à maturité optimale. La vinification est réalisée sous contrôle de température.
Elevage : en barriques de chêne durant 10 mois.
Dégustation : Belle robe rubis aux reflets brillants, nez intense sur les petits fruits rouges mûrs, note de cerise, beaucoup de rondeur et de fruits en bouche, des tanins souples et vifs à la fois.
Consommation : Cuisine de bistrot, pot au feu, cuisine méditerranéenne, fromages affinés...
Mot du caviste : Parfait pour un repas entre amis, en famille ou en amoureux !
Domaine Sol Payré, en Roussillon depuis 1913 !
L'aïeul Payré, immigrant espagnol, décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a`la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
L'aïeul Payré, immigrant espagnol, décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein coeur de la vieille ville d'Elne,
Au fil des générations, le vignoble s'agrandit pour atteindre aujourd'hui Cinquante hectares en agriculture biologique répartis sur 2 sites: l'un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l'autre au nord à Maury.
En 2005, le domaine Sol-Payré inaugure son nouveau Chai au coeur même de ses vignobles sur la colline de Saint Martin.
En Mai 2023, Mme et Mr Sol transmettent le domaine à Tatiana et Didier Rodriguez, déjà` présents dans le monde viticole, a`la tête d'une société de mise en bouteilles et de négoce, ils sont très enthousiastes a` l'idée d'écrire de nouveaux chapitres pour ce domaine fort de ces 50ha de vignes BIO.
