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Photos non contractuelles
Clos des Fées - Les Sorcières 2025 - AOP Côtes du Roussillon
14,00 €
Hervé Bizeul a été sommelier, puis journaliste-vin... Ce passionné a enfin trouvé le titre de ses rêves: il sera vigneron-blogueur ! C'est ici, en Catalogne française que la nouvelle grande signature du Roussillon a décidé de "boucler la boucle". La carte des vins du Clos des fées bâti sur les terres des communes de Vingrau et Tautavel alors délaissées car difficiles à travailler, a su séduire tous les amateurs de vins du Sud. A découvrir Absolument!!
Cuvée : Les Sorcières
Millésime : 2025
Terroir : Dominante de terroirs argilo-calcaire d'altitude (entre 200 et 350 m) sur Vingrau, Tautavel, Opoul, et quelques parcelles sur schistes noirs sur Cases de Pène (Mourvèdre).
Cépages : 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Carignan.
Vinification : Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 Hl avec remontages quotidiens. Fermentation de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale.
Élevage: Élevage en cuve sur lies fines, 8 mois.
Dégustation : La robe est violacée, brillante aux reflets grenats. Au nez s'émane de beaux arômes de petits fruits rouges intenses et frais. La bouche est souple, portée sur le fruit et la rondeur, soutenue par ses tanins illustrant finesse et élégance.
Consommation : Charcuterie, fromages, viandes rouges grillées, agneau rôti...
Millésime : 2025
Terroir : Dominante de terroirs argilo-calcaire d'altitude (entre 200 et 350 m) sur Vingrau, Tautavel, Opoul, et quelques parcelles sur schistes noirs sur Cases de Pène (Mourvèdre).
Cépages : 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Carignan.
Vinification : Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 Hl avec remontages quotidiens. Fermentation de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale.
Élevage: Élevage en cuve sur lies fines, 8 mois.
Dégustation : La robe est violacée, brillante aux reflets grenats. Au nez s'émane de beaux arômes de petits fruits rouges intenses et frais. La bouche est souple, portée sur le fruit et la rondeur, soutenue par ses tanins illustrant finesse et élégance.
Consommation : Charcuterie, fromages, viandes rouges grillées, agneau rôti...
Hervé Bizeul a été sommelier, puis journaliste-vin... Ce passionné a enfin trouvé le titre de ses rêves: il sera vigneron-blogueur ! C'est ici, en Catalogne française que la nouvelle grande signature du Roussillon a décidé de "boucler la boucle". La carte des vins du Clos des fées bâti sur les terres des communes de Vingrau et Tautavel alors délaissées car difficiles à travailler, a su séduire tous les amateurs de vins du Sud. A découvrir Absolument!!
