Photos non contractuelles
La Préceptorie - Terres Nouvelles 2022 Blanc - AOP Côtes du Roussillon
18,00 €
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
Cuvée : Terres Nouvelles
Millésime : 2022
Terroir : Sols de schistes et d'argilo-calcaires.
Cépages : 100% Grenache gris.
Vinification : Le Grenache gris est mis en fermentation en fûts de 400 litres de plusieurs vins, batonnages quotidiens et maîtrise des températures.
Elevage : En fût de 400 litres pendant 8 à 10 mois.
Dégustation : Robe pâle aux reflets verts. Le nez expressif et complexe nous accompagne sur des arômes de fruits jaunes et blancs bien mûrs avec quelques notes beurrées. La bouche se présente volumineuse avec beaucoup de caractère. Riche et élégante, celle-ci présente un excellent équilibre qui s'accompagne de minéralitée en fin de bouche. La finale est longue et savoureuse.
Consommation : Ris de veau, cailles farcies, saumon à la plancha...
Mot du caviste : Joli vin de garde.
Millésime : 2022
Terroir : Sols de schistes et d'argilo-calcaires.
Cépages : 100% Grenache gris.
Vinification : Le Grenache gris est mis en fermentation en fûts de 400 litres de plusieurs vins, batonnages quotidiens et maîtrise des températures.
Elevage : En fût de 400 litres pendant 8 à 10 mois.
Dégustation : Robe pâle aux reflets verts. Le nez expressif et complexe nous accompagne sur des arômes de fruits jaunes et blancs bien mûrs avec quelques notes beurrées. La bouche se présente volumineuse avec beaucoup de caractère. Riche et élégante, celle-ci présente un excellent équilibre qui s'accompagne de minéralitée en fin de bouche. La finale est longue et savoureuse.
Consommation : Ris de veau, cailles farcies, saumon à la plancha...
Mot du caviste : Joli vin de garde.
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
