Photos non contractuelles
Domaine Jaça - Tot'Oms 2022 - IGP Côtes Catalanes
16,00 €
Ancien vinificateur du Domaine de Gayda en pays d'Oc Damien Roucayrol et lize se sont installés sur la commune d'Oms à quelques kilomètres de Céret depuis 2021.
Le vignoble certifié en agriculture biologique, s'étend sur 4 hectares à 400 mètres d'altitude face aux Albères avec comme encépagement : Syrah, Carignan, Grenache noir et Grencahe gris.
Surplombant la vallée du Tech, la vigne se développe en harmonie avec la nature. Les parcelles sont entourées de bois, de haies, de murets construits par les anciens qui favorisent la biodiversité.
Damien et Lize travaillent dans le respect de l'homme et de la nature, vendanges manuelles, travail du sol superficiel, désherbage mécanique. Sulfitage minimal et utilisation de levures indigènes en cave.
Le vignoble certifié en agriculture biologique, s'étend sur 4 hectares à 400 mètres d'altitude face aux Albères avec comme encépagement : Syrah, Carignan, Grenache noir et Grencahe gris.
Surplombant la vallée du Tech, la vigne se développe en harmonie avec la nature. Les parcelles sont entourées de bois, de haies, de murets construits par les anciens qui favorisent la biodiversité.
Damien et Lize travaillent dans le respect de l'homme et de la nature, vendanges manuelles, travail du sol superficiel, désherbage mécanique. Sulfitage minimal et utilisation de levures indigènes en cave.
Cuvée : Tot?Oms
Millésime : 2022
Terroir : Schistes en altitude entre 394 mètres et 407 mètres.
Cépages : 55% Grenache Noir, 30% Grenache Gris, 15% Carignan Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, macération à froid pendant 2 semaines avec léger pigeage journalier - fermentation à 18-20°C par des levures indigènes en cuve Inox - pressurage au premier tiers de la fermentation.
Elevage : 40% Jarre en grès, 60% Cuve Inox.
Dégustation : Robe claire grenat. Le nez subtil et délicat possède une grande fraîcheur aux arômes de petits fruits rouges. La bouche toute aussi fraîche que le nez offre de beaux tanins présents et fins, la finale est longue avec une jolie rétro sur les petits fruits rouges.
Consommation : Apéritif, viandes blanches.
Mot du caviste : Un joli rouge de soif du terroir d'Oms avec beaucoup de fraîcheur.
Millésime : 2022
Terroir : Schistes en altitude entre 394 mètres et 407 mètres.
Cépages : 55% Grenache Noir, 30% Grenache Gris, 15% Carignan Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, macération à froid pendant 2 semaines avec léger pigeage journalier - fermentation à 18-20°C par des levures indigènes en cuve Inox - pressurage au premier tiers de la fermentation.
Elevage : 40% Jarre en grès, 60% Cuve Inox.
Dégustation : Robe claire grenat. Le nez subtil et délicat possède une grande fraîcheur aux arômes de petits fruits rouges. La bouche toute aussi fraîche que le nez offre de beaux tanins présents et fins, la finale est longue avec une jolie rétro sur les petits fruits rouges.
Consommation : Apéritif, viandes blanches.
Mot du caviste : Un joli rouge de soif du terroir d'Oms avec beaucoup de fraîcheur.
Ancien vinificateur du Domaine de Gayda en pays d'Oc Damien Roucayrol et lize se sont installés sur la commune d'Oms à quelques kilomètres de Céret depuis 2021.
Le vignoble certifié en agriculture biologique, s'étend sur 4 hectares à 400 mètres d'altitude face aux Albères avec comme encépagement : Syrah, Carignan, Grenache noir et Grencahe gris.
Surplombant la vallée du Tech, la vigne se développe en harmonie avec la nature. Les parcelles sont entourées de bois, de haies, de murets construits par les anciens qui favorisent la biodiversité.
Damien et Lize travaillent dans le respect de l'homme et de la nature, vendanges manuelles, travail du sol superficiel, désherbage mécanique. Sulfitage minimal et utilisation de levures indigènes en cave.
Le vignoble certifié en agriculture biologique, s'étend sur 4 hectares à 400 mètres d'altitude face aux Albères avec comme encépagement : Syrah, Carignan, Grenache noir et Grencahe gris.
Surplombant la vallée du Tech, la vigne se développe en harmonie avec la nature. Les parcelles sont entourées de bois, de haies, de murets construits par les anciens qui favorisent la biodiversité.
Damien et Lize travaillent dans le respect de l'homme et de la nature, vendanges manuelles, travail du sol superficiel, désherbage mécanique. Sulfitage minimal et utilisation de levures indigènes en cave.
