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Photos non contractuelles
Mas Baux - La Vie en Rouge 2023 - IGP Côtes Catalanes
12,00 €
Le Mas Baux est situé à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet-en-Roussillon, le domaine s'étend sur 20 hectares, dont 12 hectares de vignes, bordées de garrigues, autour d'un vieux mas catalan restauré. Le Mas Baux est situé sur un superbe terroir de terrasse du quaternaire sur une implantation plusieurs fois millénaire en bordure de l'antique Via Domitia. Créé à la fin du XVIIIème siècle, c'est en 1997 que Serge et Marie-Pierre Baux ont repris le domaine, Serge, enthousiaste et passionné restructure le vignoble et la cave, crée un chai enterré où il conserve le vin intégralement mis en bouteille. Le Mas Baux certifié bio se développe année après année en produisant des vins en accord avec le terroir grâce à une culture et un élevage où le respect de la nature et la qualité sont les maîtres mots.
Cuvée : La Vie en Rouge
Millésime : 2023
Terroir : Terrasse alluviale du quaternaire (alt. 35m) horizontale. La couche supérieure, d'une épaisseur de 2m, est composée de galets de silice roulés, pris dans une gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux.
Cépages : Syrah
Vinification : Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, éraflage et léger foulage. Pré fermentaire à froid. 14 jours de macération et fermentation maxi 20°.
Elevage : En cuve inox.
Dégustation : Robe séduisante couleur rubis intense Nez délicat et complexe qui s'exhale tel un bouquet de fleurs avec des notes de violette, rose rouge, mais aussi avec des senteurs de cassis en confiture, notes poivrées, bâton de réglisse et quelques arômes rappelant le sous-bois avec un soupçon de truffe blanche. Bouche élégante et riche, on retrouve les mêmes arômes qu'en nez, vin rond, équilibré, frais aux tanins fins.
Consommation : Viande rouge...
Mot du caviste : Une jolie Syrah, à boire rafraîchie en été pour en faire éclater son fruit, ou à température en hiver pour la laisser affirmer ses jolis tanins.
Millésime : 2023
Terroir : Terrasse alluviale du quaternaire (alt. 35m) horizontale. La couche supérieure, d'une épaisseur de 2m, est composée de galets de silice roulés, pris dans une gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux.
Cépages : Syrah
Vinification : Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, éraflage et léger foulage. Pré fermentaire à froid. 14 jours de macération et fermentation maxi 20°.
Elevage : En cuve inox.
Dégustation : Robe séduisante couleur rubis intense Nez délicat et complexe qui s'exhale tel un bouquet de fleurs avec des notes de violette, rose rouge, mais aussi avec des senteurs de cassis en confiture, notes poivrées, bâton de réglisse et quelques arômes rappelant le sous-bois avec un soupçon de truffe blanche. Bouche élégante et riche, on retrouve les mêmes arômes qu'en nez, vin rond, équilibré, frais aux tanins fins.
Consommation : Viande rouge...
Mot du caviste : Une jolie Syrah, à boire rafraîchie en été pour en faire éclater son fruit, ou à température en hiver pour la laisser affirmer ses jolis tanins.
Le Mas Baux est situé à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet-en-Roussillon, le domaine s'étend sur 20 hectares, dont 12 hectares de vignes, bordées de garrigues, autour d'un vieux mas catalan restauré. Le Mas Baux est situé sur un superbe terroir de terrasse du quaternaire sur une implantation plusieurs fois millénaire en bordure de l'antique Via Domitia. Créé à la fin du XVIIIème siècle, c'est en 1997 que Serge et Marie-Pierre Baux ont repris le domaine, Serge, enthousiaste et passionné restructure le vignoble et la cave, crée un chai enterré où il conserve le vin intégralement mis en bouteille. Le Mas Baux certifié bio se développe année après année en produisant des vins en accord avec le terroir grâce à une culture et un élevage où le respect de la nature et la qualité sont les maîtres mots.
