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Domaine Grain d'Orient - Latitude 2016 - IGP Côtes Catalanes
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Après avoir travaillé dans différents vignobles du Sud-Ouest et du Bordelais, Aliette et Patrick ont eu un véritable coup de coeur pour le domaine de Jean-Marie Alary et le rachètent en 2014 à son départ à la retraite.
Situé sur les contreforts nord des Pyrénées à Caudiès de Fenouillèdes à plus de 350 m d'altitude, le terroir propose une grande variété de sols, marnes schisteuses albiennes, des sols limoneux chargés de cailloux (calcaire, galet de granit, quartz, schiste...)
Aujourd'hui, toute l'exploitation est conduite en agriculture biologique pour un total de 10 ha constituée à 50 % de blanc (uniquement du chardonnay, les premiers plantés dans le département il y a maintenant 30 ans) et pour les rouges, syrah, cabernet sauvignon et merlot.
Situé sur les contreforts nord des Pyrénées à Caudiès de Fenouillèdes à plus de 350 m d'altitude, le terroir propose une grande variété de sols, marnes schisteuses albiennes, des sols limoneux chargés de cailloux (calcaire, galet de granit, quartz, schiste...)
Aujourd'hui, toute l'exploitation est conduite en agriculture biologique pour un total de 10 ha constituée à 50 % de blanc (uniquement du chardonnay, les premiers plantés dans le département il y a maintenant 30 ans) et pour les rouges, syrah, cabernet sauvignon et merlot.
Cuvée : Latitude
Millésime : 2016
Terroir : Marne schisteuse du versant Sud de Caudiès
Cépages : 100% Syrah
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage, quelques jours de macération préfermentaire à froid, pigeage manuel.
Elevage : Élevage pendant près de deux ans en cuve avant sa mise en bouteille.
Dégustation : Robe violacée et brillante. Les fruits noirs style cassis et mûres se présentent au nez avec quelques notes d'épices, réglisse et de garrigue. La bouche bien équilibrée offre souplesse et gourmandise pour une finale longue, appuyée d'une belle fraîcheur.
Consommation : Côte de veau, côtelette d'agneau aux herbes, gibiers...
Mot du caviste : Une syrah élégante avec encore beaucoup de fraîcheur !
Millésime : 2016
Terroir : Marne schisteuse du versant Sud de Caudiès
Cépages : 100% Syrah
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage, quelques jours de macération préfermentaire à froid, pigeage manuel.
Elevage : Élevage pendant près de deux ans en cuve avant sa mise en bouteille.
Dégustation : Robe violacée et brillante. Les fruits noirs style cassis et mûres se présentent au nez avec quelques notes d'épices, réglisse et de garrigue. La bouche bien équilibrée offre souplesse et gourmandise pour une finale longue, appuyée d'une belle fraîcheur.
Consommation : Côte de veau, côtelette d'agneau aux herbes, gibiers...
Mot du caviste : Une syrah élégante avec encore beaucoup de fraîcheur !
Après avoir travaillé dans différents vignobles du Sud-Ouest et du Bordelais, Aliette et Patrick ont eu un véritable coup de coeur pour le domaine de Jean-Marie Alary et le rachètent en 2014 à son départ à la retraite.
Situé sur les contreforts nord des Pyrénées à Caudiès de Fenouillèdes à plus de 350 m d'altitude, le terroir propose une grande variété de sols, marnes schisteuses albiennes, des sols limoneux chargés de cailloux (calcaire, galet de granit, quartz, schiste...)
Aujourd'hui, toute l'exploitation est conduite en agriculture biologique pour un total de 10 ha constituée à 50 % de blanc (uniquement du chardonnay, les premiers plantés dans le département il y a maintenant 30 ans) et pour les rouges, syrah, cabernet sauvignon et merlot.
Situé sur les contreforts nord des Pyrénées à Caudiès de Fenouillèdes à plus de 350 m d'altitude, le terroir propose une grande variété de sols, marnes schisteuses albiennes, des sols limoneux chargés de cailloux (calcaire, galet de granit, quartz, schiste...)
Aujourd'hui, toute l'exploitation est conduite en agriculture biologique pour un total de 10 ha constituée à 50 % de blanc (uniquement du chardonnay, les premiers plantés dans le département il y a maintenant 30 ans) et pour les rouges, syrah, cabernet sauvignon et merlot.
