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Domaine Gauby - Calcinaires Blanc 2022 - IGP Côtes Catalanes
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Photos non contractuelles

Domaine Gauby - Calcinaires Blanc 2022 - IGP Côtes Catalanes

22,00 €
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique. Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu'à 300 mètres d'altitude). Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gerard Gauby, vigneron d'une haute exigence est en quête de vins méditérranéens à l'équilibre parfait. Ces vins rouges ou blancs ont un style tendus sveltes et incroyablement digeste qui enchante par leur fraicheur.
Quantité

14 Produits
Disponible sous 2 à 4 j

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Cuvée : Calcinaires

Millésime : 2022

Terroir : Calcaire, argilo-calcaire, schistes.

Vinification : Vendanges manuelles en caisses avec tri à la cave sur table, vinification traditionnelle, eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines, levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage : Elevage en cuve sur lies fines pendant environ 8 mois

Dégustation : Robe dense. Nez fin et puissant aux notes de fruits noirs (cassis), de violette, légèrement réglissé et épicé.Son attaque en bouche est volumineuse, avec un bel équilibre entre des tanins fins et une bonne acidité en finale qui prolonge sa bouche.

Consommation : Charcuterie, viandes grillées, et viandes blanches rôties...

Mot du caviste : Carafer ce vin avant de le servir vers 16°C. Potentiel de garde compris entre 3 et 6 ans.
10009789

Fiche technique

Domaine
Domaine Gauby
Agriculture Biologique
Oui
Couleur
Blanc
Contenance
750 ml
Millésime
2022
Vins de Fête 2023
Oui
Appellation
Côtes Catalanes

Références spécifiques



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