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Domaine Le Roc des Anges - Llum 2022 - IGP Côtes Catalanes
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Domaine Le Roc des Anges - Llum 2022 - IGP Côtes Catalanes

26,50 €
Implantée à la pointe méridionale de la France, en Catalogne, Marjorie Gallet, une jeune oenologue devenue vigneronne, produit avec passion de très bons vins. Le Roc des Anges est un domaine de 22 ha dans le village de Montner dans les Pyrénées-Orientales.
Quantité

7 Produits
Disponible sous 2 à 4 j

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Cuvée : Llum

Millésime : 2022

Terroir : sols superficiels de schistes anciens (ordovicien), riches en silice et en fer.


Cépages : 90 % Grenache Gris et 10 % de Maccabeu. 11 parcelles agées entre 70 et 100 ans entrent dans la composition de ce vin. Rendement moyen 15 hl / ha


Vinification : Récolte manuelle en caissettes de 20 kg. Pressurage vertical, léger débourbage puis fermentation menée pour moitié en cuve béton, et les deux autres quarts en fût de 225 et 500 litres.


Elevage : 50 % en cuve béton, 15 % en fût de chêne neuf et 35 % en fût de chêne de 500 litres.


Dégustation : Robe pâle aux reflets verts. Nez complexe aux notes de petits fruits à chair blanche, d'épices, de notes vanillées avec une pointe minérale. En bouche ce vin est aérien, tendu et complexe avec une belle expression du cépage et un fruité croquant.


Consommation : C'est un vin de gastronomie par excellence, son caractère minéral et épicé permettra d'accompagner les poissons à chair délicate, noix de Saint Jacques. A essayer sur des volailles mijotées pendant sa phase d'évolution.

Mot du caviste : Très joli vin à consommer dès maintenant ou à garder en cave entre 5 et 10 ans.
10009833

Fiche technique

Domaine
Domaine du Roc des Anges
Élevage en fût de chêne
Oui
Agriculture Biologique
Oui
Couleur
Blanc
Contenance
750 ml
Millésime
2022
Appellation
Côtes Catalanes

Références spécifiques



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