Photos non contractuelles
Domaine Laroque d'Antan - Nigrine 2023 - IGP Côte du Lot
50,00 €
Le domaine Laroque d?Antan se situe au nord-est de Cahors, sur la rive droite du Lot, à Bellefont-la-Rauze. Son vignoble a été planté en 2008 dans un secteur situé en dehors de l?appellation Cahors qui n?était plus cultivé depuis le phylloxéra. Mené de mains de maîtres par Claude et Lydia Bourguignon, célèbres microbiologistes des sols, ainsi que par leur fils Emmanuel, il est certifié bio depuis 2022.
La création de ce domaine par le couple Bourguignon constitue pour ces derniers une sorte d?aboutissement. C?est l?occasion pour eux d?appliquer sur leur vignoble les conseils qu?ils ont prodigués à leurs clients vignerons (les domaines Leflaive, Selosse, etc.) tout au long de leur carrière.
Afin de bénéficier de sols vivants, ils ont souhaité travailler une terre vierge de toute chimie. Sur ces terres du causse, à 300 m d?altitude, les Bourguignon ont découvert des sols superficiels riches en cailloutis calcaires issus du Kimméridgien, en tous points similaires aux sols de Bourgogne. Ils y ont sélectionnés les terroirs les plus propices aux cépages rouges (sur 4 hectares) et aux cépages blancs (2 hectares).
La création de ce domaine par le couple Bourguignon constitue pour ces derniers une sorte d?aboutissement. C?est l?occasion pour eux d?appliquer sur leur vignoble les conseils qu?ils ont prodigués à leurs clients vignerons (les domaines Leflaive, Selosse, etc.) tout au long de leur carrière.
Afin de bénéficier de sols vivants, ils ont souhaité travailler une terre vierge de toute chimie. Sur ces terres du causse, à 300 m d?altitude, les Bourguignon ont découvert des sols superficiels riches en cailloutis calcaires issus du Kimméridgien, en tous points similaires aux sols de Bourgogne. Ils y ont sélectionnés les terroirs les plus propices aux cépages rouges (sur 4 hectares) et aux cépages blancs (2 hectares).
Cuvée : Nigrine
Millésime : 2022
Terroir : Sols superficiels riches en cailloutis calcaires issu du Kimméridgien. Climat semi-continental très sec en été.
Cépages : 35% Cabernet Franc, 25% Malbec, 18% Côt à pied rouge, 10% Négrette, 12% Prunelard.
Vinification : Vendanges manuelles. Tous les cépages sont co-fermentés. Levures indigènes, fermentation en cuve béton, fermentation malolactique naturelle, pas de collage, filtration clarifiante et sulfitage léger avant la mise
Élevage: Elevage de 12 mois en fûts de chêne de 2 à 3 ans.
Dégustation : Robe violine aux reflets brillants. Le nez, intensément aromatique et charmeur, s?ouvre sur une farandole de fruits rouges mûrs, tels que la mûre et le cassis, rehaussée d?une touche subtile de poivron rouge et d?épices douces. En bouche, la texture est souple et veloutée, alliant finesse et gourmandise. Les tanins, d?une grande élégance, se révèlent fins et soyeux, soutenant une finale longue et savoureuse.
Consommation : Côte de veau au poivre de Kampot, soufflé aux champignons, rognons de veau déglacés aux vinaigre de vin.
Mot du caviste : L?équilibre entre les cépages autochtones du Sud Ouest et les cépages greffon amenés par les vignerons en font un vin structuré et profond. vin de garde.
Millésime : 2022
Terroir : Sols superficiels riches en cailloutis calcaires issu du Kimméridgien. Climat semi-continental très sec en été.
Cépages : 35% Cabernet Franc, 25% Malbec, 18% Côt à pied rouge, 10% Négrette, 12% Prunelard.
Vinification : Vendanges manuelles. Tous les cépages sont co-fermentés. Levures indigènes, fermentation en cuve béton, fermentation malolactique naturelle, pas de collage, filtration clarifiante et sulfitage léger avant la mise
Élevage: Elevage de 12 mois en fûts de chêne de 2 à 3 ans.
Dégustation : Robe violine aux reflets brillants. Le nez, intensément aromatique et charmeur, s?ouvre sur une farandole de fruits rouges mûrs, tels que la mûre et le cassis, rehaussée d?une touche subtile de poivron rouge et d?épices douces. En bouche, la texture est souple et veloutée, alliant finesse et gourmandise. Les tanins, d?une grande élégance, se révèlent fins et soyeux, soutenant une finale longue et savoureuse.
Consommation : Côte de veau au poivre de Kampot, soufflé aux champignons, rognons de veau déglacés aux vinaigre de vin.
Mot du caviste : L?équilibre entre les cépages autochtones du Sud Ouest et les cépages greffon amenés par les vignerons en font un vin structuré et profond. vin de garde.
Le domaine Laroque d?Antan se situe au nord-est de Cahors, sur la rive droite du Lot, à Bellefont-la-Rauze. Son vignoble a été planté en 2008 dans un secteur situé en dehors de l?appellation Cahors qui n?était plus cultivé depuis le phylloxéra. Mené de mains de maîtres par Claude et Lydia Bourguignon, célèbres microbiologistes des sols, ainsi que par leur fils Emmanuel, il est certifié bio depuis 2022.
La création de ce domaine par le couple Bourguignon constitue pour ces derniers une sorte d?aboutissement. C?est l?occasion pour eux d?appliquer sur leur vignoble les conseils qu?ils ont prodigués à leurs clients vignerons (les domaines Leflaive, Selosse, etc.) tout au long de leur carrière.
Afin de bénéficier de sols vivants, ils ont souhaité travailler une terre vierge de toute chimie. Sur ces terres du causse, à 300 m d?altitude, les Bourguignon ont découvert des sols superficiels riches en cailloutis calcaires issus du Kimméridgien, en tous points similaires aux sols de Bourgogne. Ils y ont sélectionnés les terroirs les plus propices aux cépages rouges (sur 4 hectares) et aux cépages blancs (2 hectares).
La création de ce domaine par le couple Bourguignon constitue pour ces derniers une sorte d?aboutissement. C?est l?occasion pour eux d?appliquer sur leur vignoble les conseils qu?ils ont prodigués à leurs clients vignerons (les domaines Leflaive, Selosse, etc.) tout au long de leur carrière.
Afin de bénéficier de sols vivants, ils ont souhaité travailler une terre vierge de toute chimie. Sur ces terres du causse, à 300 m d?altitude, les Bourguignon ont découvert des sols superficiels riches en cailloutis calcaires issus du Kimméridgien, en tous points similaires aux sols de Bourgogne. Ils y ont sélectionnés les terroirs les plus propices aux cépages rouges (sur 4 hectares) et aux cépages blancs (2 hectares).
