Domaine Borie de Maurel - Sylla 2021 - AOP Minervois
38,00 €
C'est ainsi qu'en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
Elevage : 15 à 18 mois selon les années en cuve inox .
Dégustation : Robe cerise noir profonde. Sylla révèle une complexité aromatique marquée par des fruits noirs bien mûrs, le cassis et une pointe de menthol, complétée par une trame épicée persistante. La bouche se distingue par une structure affirmée, une belle ampleur et une matière dense aux tanins fondus. La finale, généreuse et chaleureuse, confirme l?équilibre entre puissance et finesse.
Consommation : Gigot d?agneau rôti aux herbes de Provence, Magret de canard sauce aux fruits rouges,Tajine d?agneau aux pruneaux et aux épices douces.
Mot du caviste : Un vin d?exception de chez Borie de Maurel.
10011713
Fiche technique
Domaine
Borie de Maurel
Agriculture Biologique
Oui
Vins Exceptionnels
Oui
Couleur
Rouge
Contenance
750 ml
Millésime
2021
Appellation
Minervois
Références spécifiques
C'est ainsi qu'en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»