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Photos non contractuelles
Domaine Peter Sichel - Terre Rouge 2023 - IGP Cucugnan
34,00 €
Le Domaine Peter Sichel est implanté dans la vallée de Cucugnan (Aude), un petit village perché au c?ur d?un parc naturel qui compte à peine une centaine d?habitants, un lieu isolé et riche en paysages de montagne où la viticulture d?altitude s?exprime pleinement. Repris et développé par Alexander Sichel en hommage à son grand-père Peter, le domaine a recentré son activité sur des parcelles de haute qualité, en privilégiant la taille humaine et le respect du vivant : réduction de la surface exploitée pour mieux travailler chaque parcelle et engagement vers l?agriculture biologique. Aujourd?hui la propriété a été réorganisée pour tenir sur une surface restreinte afin de permettre un travail fin et parcellaire. Les cépages historiques Grenache, Syrah, Carignan et Roussanne sont conduits sur des coteaux d?altitude entre ~300 et 500 m où le sol est maigre, proche du calcaire/argile ou des marnes : les racines travaillent profondément, ce qui donne des vins de concentration et de finesse. Le domaine privilégie des méthodes naturelles et une vinification qui cherche la pureté de fruit et l?expression du terroir.
Cuvée : Terre Rouge
Millésime : 2023
Terroir : Sols marneux/argileux riches en éléments minéraux environ 500 m d?altitude.
Cépages : 100 % Grenache.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levure indigéne, contrôle des températures autour de 25?27 °C.
Élevage: Élevé dans de grands foudre pendant 12 à 18 mois selon les millésimes.
Dégustation : Robe rubis profond aux reflets grenat. Le nez s?ouvre sur la confiture de mûres, la prune, la fraise et quelques notes de sous-bois et d?épices. En bouche la matière est généreuse, on sent la gourmandise du Grenache mûr, puis une élégante fraîcheur redonne de la droiture sur des tanins soyeux. Finale persistante, retour fruité et épicé.
Consommation : Onglet grillé, Agneau rôti aux herbes de Provence, Plat mijoté.
Mot du caviste : Vin chaleureux qui plaira aux amateurs de Grenache concentré et élégant.
Millésime : 2023
Terroir : Sols marneux/argileux riches en éléments minéraux environ 500 m d?altitude.
Cépages : 100 % Grenache.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levure indigéne, contrôle des températures autour de 25?27 °C.
Élevage: Élevé dans de grands foudre pendant 12 à 18 mois selon les millésimes.
Dégustation : Robe rubis profond aux reflets grenat. Le nez s?ouvre sur la confiture de mûres, la prune, la fraise et quelques notes de sous-bois et d?épices. En bouche la matière est généreuse, on sent la gourmandise du Grenache mûr, puis une élégante fraîcheur redonne de la droiture sur des tanins soyeux. Finale persistante, retour fruité et épicé.
Consommation : Onglet grillé, Agneau rôti aux herbes de Provence, Plat mijoté.
Mot du caviste : Vin chaleureux qui plaira aux amateurs de Grenache concentré et élégant.
Le Domaine Peter Sichel est implanté dans la vallée de Cucugnan (Aude), un petit village perché au c?ur d?un parc naturel qui compte à peine une centaine d?habitants, un lieu isolé et riche en paysages de montagne où la viticulture d?altitude s?exprime pleinement. Repris et développé par Alexander Sichel en hommage à son grand-père Peter, le domaine a recentré son activité sur des parcelles de haute qualité, en privilégiant la taille humaine et le respect du vivant : réduction de la surface exploitée pour mieux travailler chaque parcelle et engagement vers l?agriculture biologique. Aujourd?hui la propriété a été réorganisée pour tenir sur une surface restreinte afin de permettre un travail fin et parcellaire. Les cépages historiques Grenache, Syrah, Carignan et Roussanne sont conduits sur des coteaux d?altitude entre ~300 et 500 m où le sol est maigre, proche du calcaire/argile ou des marnes : les racines travaillent profondément, ce qui donne des vins de concentration et de finesse. Le domaine privilégie des méthodes naturelles et une vinification qui cherche la pureté de fruit et l?expression du terroir.
