Photos non contractuelles
Domaine Borie de Maurel - Maxime 2020 - AOP Minervois
23,00 €
C'est ainsi qu'en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
Cuvée : Maxime
Millésime : 2020
Terroir : Argiles fines et sableuses
Cépages : 100% Mourvèdre
Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuve inox.
Elevage : en fût de chêne.
Dégustation : Robe sombre et intense. Le nez nous évoque d?élégantes touches d?amandes grillées et toastées. Nous y retrouvons également de fins arômes de fruits légèrement confits. En bouche l?attaque est ample tout en conservant une excellente fraîcheur procurant un bon équilibre. La finale se déroule sur des tanins fondus dotés d?une grande finesse accompagnés d?une belle persistance aromatique.
Consommation : Jolies pièces de b?uf, magret de canard, carré d?agneau à la braise?
Mot du Caviste: Un minervois tendre et savoureux à ne pas louper.
Millésime : 2020
Terroir : Argiles fines et sableuses
Cépages : 100% Mourvèdre
Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuve inox.
Elevage : en fût de chêne.
Dégustation : Robe sombre et intense. Le nez nous évoque d?élégantes touches d?amandes grillées et toastées. Nous y retrouvons également de fins arômes de fruits légèrement confits. En bouche l?attaque est ample tout en conservant une excellente fraîcheur procurant un bon équilibre. La finale se déroule sur des tanins fondus dotés d?une grande finesse accompagnés d?une belle persistance aromatique.
Consommation : Jolies pièces de b?uf, magret de canard, carré d?agneau à la braise?
Mot du Caviste: Un minervois tendre et savoureux à ne pas louper.
C'est ainsi qu'en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays. Et il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu?on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»
