Photos non contractuelles
La Préceptorie - Copain Comme Cochon 2023 - AOP Maury Sec
13,00 €
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
Cuvée : Copain Comme Cochon
Millésime : 2023
Terroir : Schistes et argile.
Cépages : Grenache Noir 100 %
Vinification : Maturité poussée, fermentation en cuve, macération de 4 mois
Dégustation : La robe est grenat clair. Des généreux arômes de fruits noirs et de champignons frais coupés se développent dans l'éclat de sa jeunesse. La bouche est d'un équilibre superbe avec une tension minérale rafraîchissante. On retrouve des fruits confits tels que la griotte sur une expression de terroir remarquable. La finale est douce et de grande persistance aromatique.
Consommation : Cochonailles par excellence, viandes grillées, plats en sauce, fromages affinés.
Elevage : Futs anciens de 225 litres pendant 6 mois
Mot du caviste : Très belle représentation de ce joli terroir de schistes.
Millésime : 2023
Terroir : Schistes et argile.
Cépages : Grenache Noir 100 %
Vinification : Maturité poussée, fermentation en cuve, macération de 4 mois
Dégustation : La robe est grenat clair. Des généreux arômes de fruits noirs et de champignons frais coupés se développent dans l'éclat de sa jeunesse. La bouche est d'un équilibre superbe avec une tension minérale rafraîchissante. On retrouve des fruits confits tels que la griotte sur une expression de terroir remarquable. La finale est douce et de grande persistance aromatique.
Consommation : Cochonailles par excellence, viandes grillées, plats en sauce, fromages affinés.
Elevage : Futs anciens de 225 litres pendant 6 mois
Mot du caviste : Très belle représentation de ce joli terroir de schistes.
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
